Pollo Tetrazzini Cazuela Receta
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta deliciosa cazuela de pollo y espaguetis constituye una comida satisfactoria con una ensalada mixta y pan crujiente. El tetrazzini es un plato americano hecho con aves o marisco. Debe su nombre a la estrella de la ópera italiana Luisa Tetrazzini. Se remonta a principios del siglo XX. Hay cierto debate sobre su origen, pero la primera descripción del tetrazzini de pavo fue publicada por Good Housekeeping en 1908.
Ingredientes:
4 tazas de pollo (cocido, cortado en dados) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) 8 onzas de espaguetis (cocidos y escurridos) 6 cucharadas de mantequilla 8 onzas de champiñones (frescos, cortados en rodajas) 1/4 taza de harina de uso general 1 taza de nata líquida (o mitad y mitad) 2 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de jerez (seco) 1/3 taza de queso parmesano (rallado) Opcional: pimentón dulce molido Opcional: pan rallado con mantequilla
Instrucciones paso a paso para esta Pollo Tetrazzini Cazuela Receta
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 220º C. Unta con mantequilla una fuente de horno de 2 1/2 a 3 cuartos. Cuece los espaguetis o fideos en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo; saltea los champiñones en rodajas hasta que se doren. En un cazo, derrite 1/4 de taza de mantequilla; añade la harina y 1/2 cucharadita de sal. Remueve hasta que esté suave; añade el caldo de pollo y la nata. Cocina, removiendo, hasta que la salsa se espese. Añade el pollo, las setas cocidas y el jerez; caliéntalo todo. Coloca los fideos o espaguetis en una fuente de horno untada con mantequilla; vierte la salsa por encima. Cubre con queso parmesano y espolvorea con pimentón. Si lo deseas, espolvorea con 1 taza de pan rallado con mantequilla. Hornea en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante. Sirve y disfruta.
Cómo guardar y congelar. Refrigere las sobras en un recipiente con tapa hasta 4 días o congele hasta 4 meses. Si piensa congelar una cazuela entera, primero forre la fuente de horno con una hoja de papel de aluminio, dejando un saliente en todos los lados. Cocine los espaguetis justo hasta que estén al denté, y prepare la receta hasta el paso 6, pero no cubra con el queso parmesano restante. Congele la cazuela hasta que esté sólida, y luego utilice el voladizo de papel de aluminio para sacarla de la fuente de horno. Envuélvalo bien con papel de aluminio y etiquételo con el nombre y la fecha. Congele hasta 4 meses. Para hornear, vuelva a colocar la cazuela congelada en la misma fuente de horno y descongélela en el frigorífico durante la noche. Cubra con aproximadamente 1/3 de taza de queso parmesano y hornee a 375 F durante unos 25 a 35 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.