Pudín De Pan De Melaza A La Antigua

Tiempo:

Total: 75 minutos

Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de ésta receta:

La melaza y las especias dan sabor a esta deliciosa receta de pudín de pan a la antigua, junto con la adición de pasas o dátiles picados. Usa melaza de sorgo si la tienes. Sirva con crema batida, helado o su salsa favorita para postres.

Ingredientes:

3 a 4 cebollas medianas (picadas) 3 cucharadas de aceite vegetal 1 1/2 libras de carne molida 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de sal (divididas) 1/2 cucharadita de pimienta molida 3 tazas de granos de maíz (frescos o congelados) 1 taza de leche entera (dividida) 1/4 de taza de mantequilla 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de albahaca (finamente picada) 1/2 taza de pasas 1/3 de taza de aceitunas negras picadas 3 huevos duros (picados) 1 taza de pollo asado (desmenuzado)

Instrucciones de la receta

1. En una cacerola mediana escalde la leche.
2. Retira del fuego y añade la melaza, el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la sal y la mantequilla; remueve hasta que se mezclen bien.
3. En un tazón grande para mezclar, bata ligeramente los huevos.
4. Gradualmente vierte la leche caliente sobre los huevos, batiendo o revolviendo enérgicamente.
5. Coloque los cubos de pan y los dátiles o las pasas en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón con mantequilla, de aproximadamente 11x7x2 pulgadas.
6. Vierte la mezcla de leche sobre el pan y la fruta y déjela reposar durante 10 a 15 minutos.
7. Revuelva suavemente.
8. Coloca la bandeja de hornear en un molde más grande y añade aproximadamente una pulgada de agua caliente en el molde exterior.
9. Hornee a 180º C durante unos 45 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
10. Sirva caliente o frío con crema o salsa para postres.
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