Receta básica de galletas de mantequilla de cacahuete y variaciones
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta básica de galletas de mantequilla de cacahuete y variaciones

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 2 1/2 dozen (Raciones 7)

Acerca de esta receta:

Las galletas de mantequilla de cacahuete han sido durante mucho tiempo una de las galletas favoritas de la familia. Esta receta produce la clásica galleta de mantequilla de cacahuete masticable y deliciosa. Las galletas se presionan con un tenedor para hacer las tradicionales crestas entrecruzadas. Para obtener galletas suaves y masticables, sáquelas en cuanto note que están ligeramente doradas por los bordes. Pruebe a sumergirlas en chocolate derretido o en corteza de almendra para obtener un sabor extra y una atractiva presentación.
 Ingredientes:

1 barrita (1/2 taza) de mantequilla o margarina, ablandada 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar moreno, envasada 1/2 taza de mantequilla de cacahuete 1 huevo grande 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/4 tazas/5 3/4 onzas de harina común (más unas 2 cucharadas para mojar y prensar) 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de harina o azúcar granulada para mojar y prensar

Instrucciones paso a paso para esta Receta básica de galletas de mantequilla de cacahuete y variaciones

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente las bandejas para hornear o fórralas con papel pergamino. En un bol con una batidora eléctrica, bate el azúcar granulado y el azúcar moreno con la mantequilla y la mantequilla de cacahuete durante unos 2 o 3 minutos, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Bate el huevo y luego añade el resto de los ingredientes. Forma bolas de masa de 2,5 cm y colócalas en las bandejas de horno preparadas. Presiona las bolas de masa con un tenedor humedecido en harina para hacer crestas en el centro. Reboza las púas del tenedor en harina antes de presionar las crestas en cada galleta. Alternativamente, sumerge las púas del tenedor en azúcar granulado fino. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.

 

Consejos. Enfriar las galletas antes de hornearlas ofrece algunas ventajas de sabor y textura. La grasa se vuelve más sólida, por lo que las galletas se extenderán menos. Enfría la masa de las galletas durante 1 ó 2 horas, o toda la noche, si lo deseas. La rejilla del horno debe colocarse en el centro del horno para obtener los mejores resultados. Si tienes que hornear dos tandas a la vez, utiliza la rejilla central y la superior, y cambia la posición de las bandejas a mitad del tiempo de horneado.

 

 

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