Receta clásica de pollo francés al romero a la parrilla o frito
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta clásica de pollo francés al romero a la parrilla o frito

Tiempo de preparación:

  • Total: 17 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Marinate: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Asar el pollo es una opción saludable a la fritura, aunque ambas saben deliciosas. En esta receta clásica de pollo al horno con romero tienes la opción de probar cualquiera de las dos formas. Marinar los económicos trozos de pollo en zumo de limón con hierbas, vino blanco y aceite permite que esta suculenta receta de pollo al romero se mantenga jugosa durante el proceso de cocción. Servir el pollo cocinado con unas sencillas patatas a la plancha o al horno, una ensalada fresca picada y un plato de fruta lo convierte en una comida completa, sana y algo saludable.
 Ingredientes:

2 libras de trozos de pollo 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra 1/4 de taza de zumo de limón 1 cucharadita de ralladura de limón 1/4 de vino blanco seco 3 cucharadas de romero fresco picado 1 diente de ajo (machacado y picado) 3/4 de cucharadita de sal (redúcela a 1/4 de cucharadita si utilizas pollo con sodio) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Para la guarnición: 6 ramitas pequeñas de romero fresco (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta clásica de pollo francés al romero a la parrilla o frito

Empieza mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el vino blanco, el romero, el ajo, la sal y la pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Coloca los trozos de pollo en una fuente de horno grande y vierte el aceite y la marinada de limón. Da la vuelta a los trozos de pollo al menos una vez para cubrirlos con la marinada. Tapa la fuente y refrigera el pollo durante un mínimo de 1 hora (más si tienes tiempo), dando la vuelta a los trozos cada 15 minutos si puedes o con la mayor frecuencia posible. Precalienta una parrilla o unta una sartén grande con aceite y ponla a fuego medio-alto. Dispón todos los trozos de pollo en la parrilla o coloca el pollo, por tandas, en la sartén caliente. Desecha la marinada. Cocina el pollo de 4 a 6 minutos por cada lado, sea cual sea tu elección. El pollo estará hecho cuando la parte más gruesa esté firme al tacto y dé un resultado de 165 F en un termómetro de lectura instantánea. Sírvelo caliente como plato principal o deja que el pollo se enfríe, refrigéralo y sírvelo más tarde en rodajas en una ensalada o en un sándwich. Adorna con más romero fresco, si lo deseas.

 

Variaciones de la receta. Esta receta es un clásico y, como tal, es mejor no jugar demasiado con ella. Sin embargo, se pueden hacer cambios simplemente ajustando el tipo de hierbas que se utiliza. El tomillo o la salvia son alternativas deliciosas, o para darle un sabor verdaderamente veraniego al plato utilice un buen puñado de albahaca fresca en el adobo.

 

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