Receta de ahumado de trasero de cerdo Kalua
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 8 hrs 30 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 8 hrs Raciones: Raciones 6
Acerca de esta receta:
Esta es una gran receta de cerdo al estilo luau que no requiere un cerdo entero o un gran agujero en el patio trasero. Considere esto como la versión ahumada de un cerdo luau.
Ingredientes:
4 libras/1,8 kg. de colilla de cerdo 2 cucharadas/30 ml de sal 2 cucharaditas/10 ml de humo líquido 4 hojas de plátano
Instrucciones paso a paso para esta Receta de ahumado de trasero de cerdo Kalua
Con un cuchillo afilado, haz varios cortes largos y poco profundos a lo largo del asado. Frota con sal y humo líquido. Envuelve con hojas de plátano hasta cubrirlo completamente. Átalo bien con un cordel. Cúbrelo con papel de aluminio y mételo en el frigorífico toda la noche. Al día siguiente, retira el papel de aluminio y colócalo en una cazuela poco profunda con agua. Ponlo en el ahumador a unos 220 F durante 6 a 8 horas. Cuando esté hecho, retira las hojas y desmenuza el cerdo. Tradicionalmente se sirve con poi y boniatos, pero también está muy bien en un sándwich.