Receta de albóndigas de ciruela croata (Knedle s Sljivama)
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 110 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 80 minutos
- Raciones: 16 dumplings (16 Raciones)
Acerca de esta receta:
Las albóndigas de ciruela croatas -knedle s sljivama- se hacen con masa de patata triturada y pueden comerse como postre cuando se espolvorean con azúcar, como plato principal sin carne o como fécula que acompaña a un plato de carne. Las albóndigas de ciruela son comunes en toda Europa del Este entre polacos, húngaros, rumanos y en cualquier lugar donde abunden las ciruelas. Es preferible la ciruela damascena pequeña, pero las ciruelas pasas italianas funcionan bien.
Ingredientes:
3 patatas medianas (peladas, hervidas, machacadas y enfriadas) 2 huevos grandes (batidos) 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de harina común 16 ciruelas damascenas o italianas (lavadas y deshuesadas) 16 terrones de azúcar 4 cucharadas (1/2 barrita) de mantequilla 1/4 de taza de pan rallado Adorno opcional: azúcar glas (o granulado) Adorno opcional: canela
Instrucciones paso a paso para esta Receta de albóndigas de ciruela croata (Knedle s Sljivama)
En un bol grande, combina las patatas, los huevos y la sal. Cuando estén bien combinados, añade la harina y mezcla hasta que se forme una masa suave. Coloca un terrón de azúcar en el centro de cada ciruela deshuesada. Coloca una olla grande de agua con sal y ponla a hervir. Con las manos ligeramente enharinadas, coge una porción de masa y aplánala en la mano. Coloca una ciruela en el centro y sube los lados de la masa sobre la ciruela, envolviéndola por completo. Humedece los bordes si es necesario para sellarlos. Deja caer con cuidado en el agua hirviendo. Repite la operación hasta que todas las ciruelas estén en el agua. Cuece 20 minutos. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade el pan rallado y dóralo. Con una espumadera, retira las albóndigas a un colador. Pásalas a una fuente de servir y vierte las migas de pan con mantequilla sobre las albóndigas. Espolvorea con azúcar granulado o de confitería y canela, si lo deseas.