Receta de alitas de pollo a la búfala tradicionales
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 8 hot wings (2 a 4 Raciones)
Acerca de esta receta:
Hay alitas picantes, y luego hay alitas de Búfalo. Búfalo, Nueva York, es la cuna de las alitas picantes y, a diferencia de otras alas, estas preciadas piezas de ave nunca se rebozan ni empanan. En su lugar, las alitas de búfalo se fríen desnudas, lo que las hace libres de gluten y seguras para los celíacos (suponiendo que se frían en un lote de aceite fresco y no contaminado). Estas alitas se mezclan con una sencilla base de salsa picante, mantequilla y vinagre, lo que significa que son fáciles de preparar con unos pocos ingredientes de la despensa. Si quieres más picante, puedes ajustar la proporción de salsa picante. Si quieres un poco de dulzura, puedes añadir un poco de azúcar moreno, al gusto. Es realmente así de sencillo. Estas alitas son perfectas para el día del partido, para cualquier fiesta o para esas noches en las que simplemente quieres atiborrarte de alitas búfalo (las alitas y una ensalada en cuña constituyen una comida perfecta). Las alitas búfalo pueden utilizarse como plato principal para dos personas, o como aperitivo para una fiesta de cuatro. Sólo tienes que aumentar las proporciones de los ingredientes para obtener un mayor rendimiento. 1:31 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
Ingredientes:
8 alitas de pollo 1 litro de aceite (canola, vegetal o de cacahuete) 2 cucharadas de salsa picante (Frank’s o Louisiana) 1 1/2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de vinagre destilado Azúcar moreno, al gusto (opcional) Sugerencia para servir: aderezo de queso azul, aderezo ranchero o salsa de parmesano al ajo
Instrucciones paso a paso para esta Receta de alitas de pollo a la búfala tradicionales
Reúne los ingredientes Retira las puntas de las alas y resérvalas para hacer el caldo de pollo Corta la unión entre la drumette y la parte plana de las alas. Seca las alas con papel de cocina, así te asegurarás de que se frían crujientes y habrá menos salpicaduras de agua en el aceite caliente Calienta 5 cm de aceite en una cacerola a 180º C Mientras tanto, en una cacerola pequeña aparte, combina la salsa picante, la mantequilla y el vinagre a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita Prueba la salsa para ver si está a tu gusto. Si quieres reducir el calor de la salsa, no dudes en añadir más mantequilla, un poco de agua o un poco de azúcar moreno. a aumentar el calor, añade más salsa picante Para que el aceite esté lo suficientemente caliente como para que las alitas queden crujientes, fríelas en 2 ó 3 tandas durante 12 ó 15 minutos por tanda. Deja que el aceite se recaliente antes de freír la siguiente tanda Echa las alitas en un bol con la salsa caliente Sirve con aderezo de queso azul, aderezo ranchero o salsa de parmesano y ajo al estilo de Buffalo Wild Wings. Disfruta.
Consejos. Alitas de búfalo como aperitivo: Servir con un aderezo de queso azul para mojar y palitos de apio en el lado. Los palitos de apio son un agradable y crujiente respiro del calor de las alitas. Alitas de búfalo como plato principal: Servir con una ensalada iceberg aliñada con queso azul. Prepáralo con antelación: Prepara las alitas y haz la salsa con antelación. Vuelve a calentar la salsa antes de mezclarla con las alitas recién fritas. Manténgalas calientes: Después de freír una tanda de alitas, colócalas en una bandeja con borde forrado de pergamino en un horno a 200 F para mantenerlas calientes mientras cocinas el resto. Si lo desea, cúbralas sin apretar con papel de aluminio, pero no querrá que se cocinen al vapor ya que perderán su crujiente.