Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: Raciones 6 a 8

Acerca de esta receta:

Estos crujientes aros de cebolla fritos se hacen con una masa de cerveza. Para obtener los aros de cebolla más crujientes, enfría bien la masa y las cebollas cortadas antes de empezar. Sumergir los aros de cebolla en maicena o harina ayuda a que el rebozado se adhiera a las cebollas. Sirve los aros de cebolla con ketchup, una mayonesa de chile picante o salsa remoulade.
 Ingredientes:

1 1/3 tazas de harina común (unas 6 onzas) 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite vegetal 2 yemas de huevo grandes 3/4 de taza de cerveza 1/2 taza de maicena (o harina para rebozar las cebollas antes de rebozarlas) 2 cebollas dulces grandes (cortadas en rodajas) Aceite para freírlas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de aros de cebolla rebozados con cerveza

Mezcla la harina, la sal, la pimienta, 1 cucharada de aceite y las yemas de huevo. Añade poco a poco la cerveza hasta conseguir una masa homogénea. Refrigera la masa durante al menos 2 horas antes de utilizarla. Los aros de cebolla quedarán más crujientes si enfrías bien la masa antes de cocinarlos. Corta las cebollas en rodajas y sepáralas en aros. Sumerge los aros en agua helada. Calienta el horno a 200 F. Forra una bandeja de horno grande con borde con papel de cocina y coloca una rejilla en la bandeja. Calienta unos centímetros de aceite a unos 370 F en una sartén o cacerola profunda, o calienta el aceite en una freidora. Saca algunas anillas del agua helada y sécalas con toallas de papel. Pasa varias anillas por la maicena o la harina común y luego sumérgelas en la masa. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de cerveza. Fríe los aros de cebolla por tandas en el aceite caliente hasta que se doren, unos 2 minutos por tanda. Deja que la temperatura del aceite vuelva a ser de 370 F antes de añadir la siguiente tanda. Retíralos con una espumadera y colócalos en la rejilla. Mételos en el horno precalentado a 200 F mientras se fríen las tandas siguientes.

 

Consejo. Para eliminar un poco más de grasa, escurra brevemente los aros de cebolla fritos en toallas de papel antes de colocarlos en la rejilla de la cazuela. Forre un bol grande con toallas de papel y agite suavemente los aros de cebolla fritos en el bol. Vuélcalos sobre la rejilla y mantenlos calientes en el horno a 200 F.

 

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