Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Arroz con Leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs
  • Preparación: 4 hrs
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Este arroz con leche al estilo latinoamericano con pasas y canela es un gran favorito en toda Sudamérica. El arroz con leche, a menudo aromatizado con ron, salpicado de pasas y espolvoreado con canela, requiere un poco de paciencia y mucha agitación para prepararlo, pero merece la pena el esfuerzo. Algunas personas prefieren disfrutar del arroz con leche caliente, pero en América Latina suele servirse frío. Las variaciones de la versión básica incluyen la adición de coco o leche de coco, anís, cáscara de naranja, leche condensada, café, o incluso se hace con maíz en lugar de arroz. En Perú, el arroz con leche suele servirse con mazamorra morada, un pudín especiado hecho con maíz morado.
 Ingredientes:

1/2 taza de pasas 1/3 de taza de ron (o pisco) 1/2 taza de arroz 1 taza de agua 1 1/2 tazas de leche entera 1/2 cucharadita de sal 1 rama de canela 4 clavos enteros 1 lata de leche evaporada 2/3 de taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de canela

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Arroz con Leche

Reúne los ingredientes. Remoja las pasas durante varias horas (o toda la noche) en el ron. Añade el arroz, el agua, la leche, la canela, los clavos y la sal a un cazo y llévalo a ebullición. Tapa y cuece a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el arroz esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido en su mayor parte. Retira la rama de canela y los clavos. Añade la leche evaporada y el azúcar, y continúa la cocción a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese (unos 20 a 30 minutos). Escurre las pasas (reserva el ron si lo deseas) e incorpóralas a la mezcla de arroz. Cocina durante varios minutos más. Retira del fuego y añade un poco del ron reservado si lo deseas. Deja que el arroz se enfríe durante 5 minutos y añade la vainilla. Sírvelo frío o a temperatura ambiente, espolvoreado con canela. ¡Disfruta!

 

 

 

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