Receta de arroz frito con carne molida y polvo de curry
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz frito con carne molida y polvo de curry

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 a 5 Raciones

Acerca de esta receta:

La carne picada marinada y el polvo de curry añaden más sabor al arroz en esta fácil receta de arroz frito. Es una forma estupenda de utilizar las sobras de arroz frío, y la receta completa se prepara en menos de 30 minutos. Puedes adornar el plato con cebollas verdes, cebolletas o cebollitas para añadir un toque de color al plato terminado.
 Ingredientes:

3 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete (para saltear) 2 ó 3 rodajas de raíz de jengibre fresco 1/2 cebolla (pelada y picada) 1 ó 2 cucharadas de curry en polvo (al gusto) 4 tazas de arroz cocido frío sobrante 1/2 taza de guisantes congelados (descongelados) 1/4 taza de zanahoria (rallada) 1 huevo grande (ligeramente batido) 2 cebolletas cebollas verdes o cebolletas (picadas finamente) Para la marinada 2 cucharaditas de salsa de soja ligera 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja oscura 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco Unas gotas de aceite de sésamo asiático 1 cucharadita de maicena

Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz frito con carne molida y polvo de curry

Reúne los ingredientes. Pon la carne picada en un bol y añade los ingredientes de la marinada, añadiendo la maicena en último lugar. Deja marinar la carne picada durante 15 minutos. Prepara las demás verduras mientras se marina la carne. Añade el aceite a un wok precalentado a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y saltéalas durante unos 30 segundos. (Esto sirve para aromatizar el aceite). Retira las rodajas de jengibre. Añade la carne picada al wok y cocínala, utilizando una espátula para romper los trozos, durante 1 ó 2 minutos, hasta que cambie de color. Añade la cebolla picada. Sofríe durante 1 a 2 minutos hasta que empiece a dorarse y ablandarse. Baja el fuego a medio, y añade 1 cucharada de curry en polvo y remueve brevemente hasta que se vuelva aromático. Añade el arroz, removiéndolo y dándole la vuelta con una espátula para que se caliente y se deshagan los grumos. Añade más curry en polvo si lo deseas (aproximadamente otra 1/2 cucharada). Añade los guisantes y la zanahoria rallada y mezcla bien. Haz un pequeño hueco en una esquina de la sartén y añade el huevo batido. Revuelve el huevo y luego mézclalo con el arroz. Incorpora la cebolleta. Sazona con sal y pimienta si lo deseas. Sirve caliente y disfruta.

 

 

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