Receta de arroz frito con gambas
Tiempo de preparación:
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Raciones: 2 Raciones
Acerca de esta receta:
Este fácil arroz frito con gambas es de calidad de restaurante (¡o mejor!). Las gambas frescas o congeladas se saltean rápidamente con ajo y cebolla. Añade el arroz cocido, un par de huevos, guisantes congelados y una salsa tailandesa especial, y tendrás una receta de arroz frito que seguramente gustará a todos, incluso a tus hijos. Es una forma estupenda de utilizar el arroz sobrante, y también se pueden añadir restos de pollo asado si tienes alguno ocupando espacio en el frigorífico. Añade chile si te gusta el picante. ¡Qué rico!
Ingredientes:
4 tazas de arroz (cocido de 1 a 3 días, guardado en el frigorífico, o recién hecho) 8 a 12 gambas (medianas o de 15 a 20 gambas pequeñas, se les puede quitar el caparazón o dejarles la cola. Si están congeladas, descongélalas rápidamente en agua tibia) 3 ó 4 cucharadas de vino de cocina (blanco) 1/4 de taza de cebolla (picada) 3 ó 4 dientes de ajo (picados) 2 huevos 1/2 ó 3/4 de taza de guisantes (congelados o verduras mixtas congeladas, 1/2 taza de anacardos opcional) Para la salsa salteada (Asegúrate de duplicar las cantidades de abajo para más de 4 tazas de arroz) 1/2 cucharadita de pasta de gambas (o 1/2 cucharada de salsa de pescado) 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de salsa de soja 1 pizca de pimienta (blanca) 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile (omitirla para el arroz suave) Guarnición: 1 cebolla verde (cortada en rodajas finas)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz frito con gambas
Consejo para cocinar el arroz frito: Si usas arroz del día (que hace un arroz frito mucho mejor), estará lleno de grumos y se pegará. para separarlo, pon el arroz en un bol grande. Añada 1 cucharada de aceite vegetal. Ahora, con los dedos, mezcla el aceite con el arroz y separa los grumos, hasta que el arroz vuelva a ser granos más o menos individuales.