Receta de arroz sucio vegano con col rizada
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz sucio vegano con col rizada

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

No a todo el mundo le gusta comer verduras de hoja verde (especialmente a los que viven al norte de la línea Mason-Dixon), pero cuando la berza está perfectamente condimentada y cocinada, el resultado es simplemente delicioso. Esta receta vegana de arroz y berza tiene sus raíces en el Sur profundo, donde la berza se hervía tradicionalmente en agua junto con tocino o restos de cerdo. Aquí, el caldo de verduras se sustituye por un caldo con sabor a carne y la margarina vegana proporciona el medio para saltear. El ajo, el pimentón y la cayena completan el plato con un toque de especias para una receta actualizada que es perfecta para una comida vegana entre semana. Si no eres vegano, sustituye la mantequilla (en lugar de la margarina vegana) por un poco de grasa saciante. El arroz sucio y la berza pueden servirse como guarnición vegetariana acompañada de tofu frito o al horno. Y los carnívoros pueden disfrutarlo con pescado blanco o pollo a la parrilla para una comida bien equilibrada. También puede ser un plato de una sola pieza añadiendo salchichas italianas. Esta comida baja en calorías es también una gran opción para quienes cocinan con un presupuesto limitado. El arroz -uno de los alimentos más baratos que se pueden comprar- hace que sea una comida que llena (incluso sin el tofu) y las vitaminas contenidas en las berzas proporcionan el combustible para pasar el día. Para una opción sin gluten de esta receta, comprueba la etiqueta de tu caldo de verduras. O mejor aún, haz tu propio caldo desde cero para saber exactamente lo que contiene.
 Ingredientes:

1 cucharada de margarina vegana 1 cebolla mediana (picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 taza de arroz basmati blanco (o una variedad similar de grano largo) 2 tazas de caldo vegetal 2 cucharadas de pimentón ahumado 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de berza (enjuagada y picada) Pimienta negra recién molida (al gusto) Opcional: Una pizca de cayena

Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz sucio vegano con col rizada

Reúne los ingredientes En una olla grande o una olla holandesa, derrite la margarina vegana a fuego medio Añade la cebolla y el ajo y saltéalos durante dos minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida Añade el arroz y cocínalo durante un minuto más Añade el caldo de verduras, el pimentón, las hojuelas de pimienta roja y la sal. Poner a hervir a fuego lento Añadir las berzas y reducir el fuego a bajo Cocer a fuego lento de 15 a 18 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Añade más caldo, si es necesario Retira la olla del fuego, prueba el plato y añade pimienta negra o cayena, si lo deseas.

Consejos. La mayoría de las recetas piden que el arroz se cocine al dente (todavía firme al morderlo). Sin embargo, este plato sabe mejor cuando el arroz está ligeramente cocido y blando. Para que el plato sea aún más picante, mezcla entre 1/4 y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o un chorrito de salsa picante) antes de servirlo. Esta receta sabe aún mejor como sobras, así que asegúrate de hacer suficiente para llevar a la comida del trabajo al día siguiente.

 

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