Receta de asado de cerdo agridulce
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 2 hrs 33 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 2 hrs 18 minutos
- Raciones: Raciones 6 a 8
Acerca de esta receta:
Esta carne de cerdo asada, dulce y tierna, gustará incluso a los más exigentes. Disfrútalo con tus guarniciones favoritas a la parrilla, arroz o fideos.
Ingredientes:
De 2 a 3 libras/900 a 1250 g. de asado de lomo de cerdo deshuesado Para el adobo: 1/4 de taza/60 mL de aceite vegetal 1 cucharada/15 mL de vinagre blanco 1/2 cucharadita/2,5 mL de pimienta negra 1/2 cucharadita/2,5 mL de ajo en polvo Para la salsa 1 taza/240 mL de azúcar moreno 1 taza/240 mL de vino tinto 1 taza/240 mL de salsa teriyaki 1 taza/240 mL de salsa de chile 1/2 cucharadita/2,5 mL de clavo molido 1/2 cucharadita/2,5 mL de pimienta negra 1/2 cucharadita/2,5 mL de sal
Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado de cerdo agridulce
Coloca el asado de cerdo en una bolsa de plástico con cierre. Combina los ingredientes de la marinada y vierte sobre la carne. Asegúrate de que todo quede bien cubierto. Sella la bolsa y métela en el frigorífico de 2 a 4 horas. Combina los ingredientes de la salsa en una cacerola grande a fuego medio-alto. Deja que el líquido llegue a un ligero hervor, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos. La salsa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Retira la mitad de la salsa para hilvanar y deja el resto para servir con el cerdo. Poner en la nevera hasta justo antes de servir el asado. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Saca el asado de la mezcla y guarda la marinada en un cuenco pequeño para hilvanar. Sigue las instrucciones de la parrilla y coloca el asado firmemente en el asador. Asa el asado a fuego indirecto durante 45 minutos a 1 1/4 horas, o hasta que la temperatura interna esté entre 160 F/75 C. Pincela frecuentemente con la marinada durante los primeros 30 a 45 minutos de cocción. Una vez cocido, retira el asado del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Vuelve a calentar la salsa reservada en el microondas o en una cacerola, y sírvela sobre la carne o como guarnición.