Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado de olla con sopa de cebolla

Tiempo de preparación:

  • Total: 9 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este fácil y popular asado en olla de cocción lenta se hace con sólo cinco ingredientes más el agua, y dos de los ingredientes (las verduras) son opcionales. Utilice un buen asado de ternera magra para esta receta, o busque un corte de ternera con «pot roast» en la etiqueta. El asado de ternera, el asado de pierna y el asado de cuadril son los mejores para una cocción larga y lenta. La falda de ternera y las costillas también son excelentes opciones. La sopa de cebolla aromatiza perfectamente la carne. No está de más que sea una forma barata y cómoda de dar sabor a la carne. Sólo tienes que ponerlo todo en la olla de cocción lenta, programarlo y olvidarte. 1:13 Haz clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

De 3 a 4 libras de asado de ternera magra (o asado etiquetado como «asado de olla») Opcional: 2 tazas de zanahorias pequeñas Opcional: 2 libras de patatas nuevas (cortadas en trozos de 2 pulgadas) 2 latas (10 3/4 onzas) de sopa condensada de champiñones 1 paquete (1 onza) de mezcla de sopa de cebolla seca 1 1/2 tazas de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado de olla con sopa de cebolla

Reúne los ingredientes Centra el asado en la olla de tu olla de cocción lenta. Cubre los lados con zanahorias y patatas nuevas (u omite las verduras si lo deseas) Combina la sopa condensada de champiñones, la mezcla de sopa de cebolla y el agua Vierte la mezcla de sopa sobre el asado y las verduras Cocina en BAJO de 8 a 10 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. O cocina en ALTA durante unas 3 ó 4 horas Retira la carne y las verduras a una fuente y tápala para mantenerla caliente hasta el momento de servirla. Si lo deseas, vierte un poco del líquido del fondo de la olla de cocción lenta sobre la carne y las verduras, o utiliza los jugos de la sartén para hacer una salsa y servirla con el asado.

 

Consejos. Los supermercados suelen etiquetar los cortes de carne para los asados de olla, pero busca un asado de ternera magro, un asado de cuchilla, un asado de 7 huesos, un asado de cuadril, un asado de fondo o un asado de paleta. La condensación en la olla de barro diluye los jugos al final del tiempo de cocción. Si quieres hacer una salsa, vierte el líquido en una cacerola mediana y llévalo a ebullición; cuece a fuego lento durante 8 ó 10 minutos, o hasta que el volumen se reduzca aproximadamente a la mitad para concentrar los sabores. Espesa la salsa combinando 2 cucharaditas de maicena o aproximadamente 1 cucharada de harina con unas cucharadas de agua fría y mezclando hasta que quede suave. Incorpora la pasta a los jugos que se están cociendo a fuego lento hasta que se incorpore bien y se espese. Sirve la salsa con el asado en rodajas. Sustituye las patatas y las zanahorias por otras verduras si lo deseas. Elige opciones con texturas similares, como boniatos, nabos o trozos de calabaza en lugar de patatas; y chirivías, hinojo o raíz de apio (apionabo) en lugar de zanahorias. Elijas lo que elijas, mantén la consistencia del tamaño de los trozos. También puedes añadir cebolla roja, amarilla o blanca cortada en trozos grandes.

 

 

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