Receta de Bamia Estofado de carne y quimbombó
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Bamia Estofado de carne y quimbombó

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La bamia es un guiso tan sustancioso a pesar del número de ingredientes. Me encanta servirlo en un día frío con una cama de arroz y una ensalada. Se puede hacer esta receta vegetariana omitiendo la carne de vacuno sin que el sabor se vea afectado. Me encanta hacer bamia, pero el tiempo de preparación de la okra fresca puede ser realmente agotador. Además, no es fácil de conseguir en el mercado. El uso de okra congelada en la bamia realmente reduce el tiempo, pero no compromete el sabor. ¿Qué es la okra? La okra -también conocida como okro- ha sido llamada «dedos de mujer». Crece de una planta con flores de la familia de las malvas. Es apreciada por sus vainas verdes comestibles. Originaria del noreste de África, la okra ha sido calificada como una de las hortalizas más nutritivas de África. La planta suele cultivarse en regiones tropicales y cálidas de todo el mundo. La bamia crece mejor en suelos secos y ricos. Beneficios de la okra para la salud Es baja en calorías. Sólo contiene 30 calorías por cada 100 gramos. La okra es rica en fibra dietética, minerales y vitaminas. Los nutricionistas la recomiendan a menudo para ayudar a controlar el colesterol. Las vainas ofrecen una dosis saludable de vitamina A y antioxidantes flavonoides. Las vainas frescas son una buena fuente de folatos. Son ricas en vitaminas del complejo B, como niacina, vitamina B-6 , tiamina y ácido pantoténico. La okra contiene grandes cantidades de vitamina K, que es buena para las enzimas de coagulación de la sangre y el fortalecimiento de los huesos.
 Ingredientes:

1 libra de carne para guisar (cordero o ternera) 1 libra de quimbombó congelado 16 onzas de tomates (enlatados y triturados) 4 onzas de puré de tomate (enlatado) 1 cebolla mediana (picada) 2 dientes de ajo (triturados) 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica 8 tazas de agua Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Bamia Estofado de carne y quimbombó

Reúne los ingredientes. En una cacerola grande, dora la carne con aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo. Añade los tomates triturados, removiendo bien la carne, el ajo y la cebolla. Añade el comino, el cilantro, la sal y la pimienta y la pimienta de Jamaica. Añade el agua y el puré de tomate. Remueve y combina bien. Añade el quimbombó y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y hecha. La salsa debe espesar mientras se cocina. Si no lo hace, añade 1/2 taza de harina común. Sirve la bamia con arroz blanco y una ensalada. ¡Disfruta!

 

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