Receta de barbacoa de cerdo al horno

Tiempo de preparación:

• Total: 3 hrs 42 minutos
• Preparación: 12 minutos
• Cocinado: 3 hrs 30 minutos
• Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

Esta es una receta estupenda para una fiesta en el estadio o en el día del partido, o para una comida de fin de semana. Este asado de paleta de cerdo comienza en un horno caliente y luego se asa lentamente en el horno hasta que esté tierno. A continuación, el asado se desmenuza y se mezcla con una salsa barbacoa casera. Si quieres, puedes utilizar tu salsa barbacoa favorita comprada. Sirve esta maravillosa carne de cerdo a la barbacoa en panecillos blandos con ensalada de col y alubias al horno al lado. Asegúrate de servir más salsa barbacoa para los sándwiches. Si utilizas un asado de paleta de cerdo con hueso, deja un poco más de tiempo en el horno. 1:43 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 (4 a 5 libras) de asado de trasero de Boston sin hueso o paleta de cerdo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de chile en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de mostaza molida 1 taza de zumo de manzana 4 dientes de ajo (picados gruesos) Salsa 1 1/2 tazas de ketchup 2/3 de taza de vinagre de sidra 1/4 de taza de cebolla finamente picada 2 cucharadas de salsa Worcestershire 2 cucharadas de azúcar moreno envasado 1/2 cucharadita de mostaza seca 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de barbacoa de cerdo al horno

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 450 F. En un bol, combina la sal, la pimienta, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la mostaza. Spruce Images Coloca la carne de cerdo en una bandeja para asar y frótala por todas partes con la mezcla de especias. Spruce Images Asa el cerdo durante 1 hora. Saca del horno. Reduce la temperatura del horno a 160 ºC. Vierte el zumo de manzana sobre el asado y espolvorea el ajo picado sobre el zumo. Cubre bien la bandeja con papel de aluminio, vuelve a meterla en el horno y ásala durante unas 2 o 2 horas y media, o hasta que la carne de cerdo esté tierna y sea fácil de desmenuzar con un tenedor. Imágenes de abetos Prepara la salsa barbacoa. En una cacerola, combina los ingredientes de la salsa. Lleva a ebullición, removiendo constantemente. Cocina a fuego lento, sin tapar, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, o hasta que espese. Spruce Images Retira la carne de cerdo de los líquidos, desmenúzala y sírvela con la salsa. Spruce Images Si lo deseas, mezcla aproximadamente 1 taza de la salsa con la carne de cerdo desmenuzada y sírvela caliente en una olla de cocción lenta o en una fuente de cocción. Sírvelo con bollos blandos o panecillos, ensalada de col para cubrir y la salsa barbacoa reservada.

Consejos. Asegúrate de usar una paleta o una colilla de cerdo para hacer el pulled pork. Un corte más magro, como el lomo de cerdo o el solomillo asado, se secará y perderá sabor durante el largo tiempo de cocción. Si utiliza una paleta de cerdo con hueso, deje un poco más de tiempo en el horno. Asa a fuego lento durante al menos 2 horas y media, o hasta que esté tierna como un tenedor.