Receta de Barras de Mantequilla de Cacahuete con Chispas de Chocolate

Tiempo de preparación:

• Total: 38 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocinado: 13 minutos
• Raciones: 36 bar cookies (36 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta es una receta fácil de galletas de barra en capas hecha con masa refrigerada y un relleno de mousse de mantequilla de cacahuete. Hay algo en la combinación de una corteza tierna y masticable, cubierta con un rico ganache de chocolate y mantequilla de cacahuete, y un glaseado de mantequilla de cacahuete que es simplemente irresistible. Estas barritas son muy sencillas de hacer porque se empieza con una masa refrigerada. Y el relleno y el glaseado no pueden ser más fáciles.
 Ingredientes:

1 paquete (de 18 onzas) de masa refrigerada para galletas con chips de chocolate 12 onzas de chips de chocolate (semidulce) 1/2 taza de mantequilla de cacahuete 1/2 taza de mantequilla (ablandada) 1 taza de mantequilla de cacahuete 3 tazas de azúcar en polvo 1/3 de taza de nata para montar 2 cucharaditas de vainilla 1 taza de cacahuetes (salados)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Barras de Mantequilla de Cacahuete con Chispas de Chocolate

Precalienta el horno a 180º C. Rocía un molde de 13″ x 9″ con un spray antiadherente para hornear con harina y resérvalo. Rompe la masa de galletas en el molde y, con los dedos enharinados, presiona hasta formar una capa uniforme. Hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que esté bien cuajada. Enfría la corteza durante 30 minutos. En un bol pequeño apto para el microondas, combina las pepitas de chocolate y 1/2 taza de mantequilla de cacahuete. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos; retíralo y remuévelo. Continúa con el microondas durante intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo, hasta que la mezcla esté derretida y suave. Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre la capa de galletas y refrigera. A continuación, en un bol mediano, combina la mantequilla ablandada y 1 taza de mantequilla de cacahuete; bate hasta que esté suave. Añade el azúcar en polvo, la nata y la vainilla y bate hasta que quede esponjoso. Puede que necesites añadir más azúcar en polvo o nata para conseguir la consistencia deseada. Extiende la crema de mantequilla de cacahuete sobre la capa de chocolate y espolvorea los cacahuetes; presiona ligeramente para que se peguen al glaseado. Deja reposar las barritas hasta que se cuajen, luego córtalas en cuadrados y sírvelas.