Receta de Beignets franceses clásicos fáciles

Tiempo de preparación:

• Total: 28 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 18 minutos
• Raciones: 28 – 32 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta fácil receta de beignets sin levadura es muy fácil de preparar la mañana siguiente a la celebración del Mardi Gras. Para añadir ambiente, haz lo que hacen en el famoso Café Du Monde, y añade una taza humeante de café negro de achicoria o una ración de café con leche para un desayuno completo. Aunque verás muchas recetas de beignets que utilizan una masa de levadura, hacerlos con masa de hojaldre choux también es tradicional. El choux es la conocida masa que se utiliza en los hojaldres de crema y los eclairs. Se hace sólo con mantequilla, agua, harina y huevos, y la humedad que contiene le permite subir sin necesidad de levadura. Esto es lo que hace que sea la versión fácil de los beignets, ya que no hay que esperar a la levadura y puedes hacerlos en el momento. Puedes utilizar una freidora o una sartén con suficiente profundidad de aceite para freír los beignets. Una freidora debería permitir ajustar la temperatura, pero tendrás que utilizar un termómetro si utilizas una sartén.
 Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla 1 taza de agua 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de harina común 4 huevos Aceite (para freír) 3 cucharadas de azúcar en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Beignets franceses clásicos fáciles

Reúne los ingredientes. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla en el agua. Retira el cazo del fuego. Añade la sal y la harina, y remueve hasta que se forme una masa pegajosa. La masa puede estar tibia al tacto, pero no debe estar caliente. Bate los huevos, de uno en uno, hasta que la masa esté suave. Calienta el aceite a 180º C. Si utilizas una sartén, comprueba la temperatura con un termómetro. Fríe cucharaditas de masa, varias a la vez, durante unos 6 minutos. No abarrotes la freidora, asegúrate de que cada beignet tenga suficiente espacio para moverse. Pueden darse la vuelta solos, o puedes utilizar una espumadera para darles la vuelta y que se cocinen uniformemente por todos los lados. Están hechos cuando están ligeramente dorados por cada lado. Escúrrelos unos minutos sobre un paño de cocina limpio o papel de cocina. Si los cocinas en varias tandas, asegúrate de que el aceite vuelve a estar a temperatura antes de empezar la siguiente tanda. Sírvelos calientes, espolvoreados con el azúcar en polvo. Para no ensuciar tanto, pon el azúcar en polvo en una bolsa, añade los beignets y agita suavemente la bolsa para cubrirlos. ¡Disfruta! Puedes servirlos como desayuno, como postre o como un estupendo tentempié para el café o la merienda.