Receta de berenjenas a la parmesana
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de berenjenas a la parmesana

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una receta de berenjena a la parmesana con los ingredientes característicos de la berenjena, la salsa de tomate y la mozzarella. La berenjena se fríe rápidamente y luego se cubre con la salsa y los quesos. Para que la berenjena quede más crujiente, hay que pasarla por huevo batido y cubrirla con pan rallado seco sazonado antes de freírla.
 Ingredientes:

1 berenjena grande (aproximadamente 2 libras) 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra 2 tazas de salsa de tomate en lata 1/2 cucharadita de albahaca seca en hojas 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 de taza de queso parmesano rallado 8 onzas de queso mozzarella rallado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de berenjenas a la parmesana

Precalienta el horno a 200º C. Pela las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada. Fríe por ambos lados en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que se doren. Escúrrelas bien sobre papel de cocina. Coloca una capa de rodajas de berenjena en una fuente de horno poco profunda. Cubre la berenjena con parte de la salsa de tomate, una pizca de albahaca y ajo en polvo, un poco de queso parmesano y un poco de queso mozzarella. Repite las capas hasta utilizar todos los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella. Hornea sin tapar durante 15 ó 20 minutos.

 

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