Receta de bistec a la plancha con salsa de borbón
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bistec a la plancha con salsa de borbón

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos filetes se asan en la sartén y se sirven con una sabrosa salsa de bourbon. La sencilla salsa es una mezcla de bourbon sazonado, mantequilla y mostaza, perfecta para rociar los filetes. Sirve los filetes con patatas al horno y una ensalada mixta o verduras al vapor.
 Ingredientes:

4 filetes de solomillo (de unos 2,5 cm de grosor) 1 cucharada de granos de pimienta (negra, machacados gruesos) 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 ó 2 dientes de ajo finamente picados) 1/4 cucharadita de sal kosher Salsa de bourbon 1 barrita de mantequilla (4 onzas) 2 cucharadas de cebolla (picada) 1 ó 2 dientes de ajo picados) 2 cucharadas de bourbon de Kentucky 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 1/2 cucharadita de mostaza seca Un poco de salsa Tabasco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bistec a la plancha con salsa de borbón

Reúne los ingredientes. Recorta el exceso de grasa de los filetes. Presiona los granos de pimienta machacados y el ajo en polvo en ambos lados de los bistecs y déjalos reposar a temperatura ambiente durante una hora. Calienta una sartén de hierro pesada a fuego alto. Engrasa la sartén ligeramente o con un poco de los recortes de grasa de los filetes. Espolvorea aproximadamente la mitad de la sal en la sartén. Sofríe los filetes rápidamente por un lado. Retira y añade el resto de la sal a la sartén. Sofríe los filetes por el otro lado. Reduce el fuego a medio y sigue cocinando hasta que estén hechos a tu gusto. Ver también: Tabla de temperaturas de la carne Retira los filetes a una fuente caliente y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes mientras preparas la salsa. Vierte el exceso de grasa de la sartén. Derrite la mantequilla a fuego lento; añade la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que estén tiernos. Añade el bourbon, la salsa Worcestershire, la mostaza seca y el tabasco. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Vierte la salsa sobre los filetes justo antes de servirlos. ¡Disfruta!

 

Consejos. Use ajo en polvo o 1 o 2 dientes de ajo finamente picado, dependiendo de la preferencia, algunos sienten que el ajo fresco sobrepasa el sabor del bistec. La receta se puede reducir fácilmente para dos personas reduciendo los ingredientes a la mitad.

 

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