Receta de bizcocho chino al vapor
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 1 cake (3 Raciones)
Acerca de esta receta:
El secreto de esta receta de bizcocho chino reside en que se hace al vapor, lo que lo hace muy húmedo. Tradicionalmente, el bizcocho se come solo, pero también puedes servirlo con fresas u otra fruta fresca para un postre ligero.
Ingredientes:
1 taza de harina de pastel (tamizada) 1 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 5 huevos 1/2 cucharadita de cremor tártaro 3/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de almendra
Instrucciones paso a paso para esta Receta de bizcocho chino al vapor
Forra un molde para tartas de 8 X 8 o 9 X 9 pulgadas con papel pergamino. Prepara un wok para cocinar al vapor. Coloca la harina en un bol mediano. Añade la levadura en polvo y la sal y reserva. Separar las yemas y las claras de los huevos. En un bol mediano, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el cremor tártaro y bate brevemente. Añade 1/4 de taza de azúcar y bate un minuto más (no dejes que las claras se pongan a punto de nieve). Añade las yemas y la 1/2 taza de azúcar restante. Bate durante unos 2 minutos más. Añade el extracto de almendra. Añade poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de huevos, removiendo. Mezcla bien, pero no batas. Vierte la masa en el molde. Lleva el agua del wok a un hervor alto, y luego baja a medio. Cuece el pastel, tapado, durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría el pastel sobre una rejilla. Colócalo en un plato y retira el papel pergamino. Colócalo en otro plato para que el pastel quede boca arriba. Corta en cuadrados.