Receta de Bloody Mary de tomate fresco
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Bloody Mary de tomate fresco

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2-4 drinks (Raciones 2-4)

Acerca de esta receta:

Se necesitan muchos tomates frescos y maduros para hacer un Bloody Mary de tomate fresco. Necesitarás aproximadamente medio kilo por cóctel, así que sólo merece la pena hacerlo en el momento álgido de la cosecha de tomates, cuando éstos son sabrosos y relativamente baratos. Como los tomates se pican y se mezclan, no tienen que tener un aspecto absolutamente perfecto. Algunos puestos agrícolas venden grandes cestas de tomates ligeramente abollados por un coste mucho menor. Esos podrían funcionar perfectamente para esta receta. El sabor fresco y brillante te dejará boquiabierto en comparación con las mezclas comerciales, que se elaboran con tomates cocidos. El uso de un chile fresco también añade mucha fuerza aromática. Elige uno que sea tan suave o picante como quieras, o déjalo fuera si no quieres ese tipo de calor. Aunque el vodka o la ginebra añaden un buen toque a estas bebidas, también son deliciosas si se dejan solas como Virgin Marys.
 Ingredientes:

1 chalota pequeña Opcional: 1 chile picante fresco pequeño (verde o rojo) 2 cucharaditas de zumo de limón fresco (más al gusto) Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Salsa picante, salsa de chile o rábano picante rallado (al gusto) Opcional: de 4 a 8 cucharadas de vodka o ginebra Guarnición: tallos de apio fresco o judías verdes en vinagre

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Bloody Mary de tomate fresco

Reúne los ingredientes. Pica los tomates, la chalota y el chile (si lo usas). En una batidora o procesador de alimentos, bátelos hasta que estén suaves, al menos 1 minuto para que todo quede hecho puré. Hazlo en tandas si es necesario. Pasa la mezcla hecha puré por un colador o un molino de alimentos para obtener una textura más suave. Añade el zumo de limón. Remueve para combinar y añade sal, pimienta, salsa picante o rábano picante y más zumo de limón (¡o cualquier otra cosa!) al gusto. Probar es la clave para acabar con un cóctel que se ajuste a tu versión ideal de un Bloody Mary. Tapa y enfría la mezcla de zumo de tomate especiado hasta que se enfríe, al menos una hora y hasta dos días. Vierte el zumo en 2 ó 4 vasos, añade 2 cucharadas (o más, ¡no juzgues!) de vodka o ginebra en cada vaso, si quieres, y remueve para combinar. Adorna con un tallo de apio y/o judías verdes encurtidas.

 

Consejos. Merece la pena tomarse el tiempo de infusionar una tanda de vodka de rábano picante unos días antes de servir estos cócteles; añade un fabuloso toque extra a estos cócteles. ¿Tienes prisa? Servir el cóctel sobre hielo funcionará, pero también diluirá la mezcla de forma significativa. Utiliza un alcohol de primera marca como el vodka Ketel One o la ginebra Beefeater para maximizar el sabor.

 

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