Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Boerenmeisjes (Albaricoques Brandiados Holandeses)

Tiempo de preparación:

  • Total: 24 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 24 hrs Storage Time: 144 hrs Raciones: 2 jars (15 Raciones)

Acerca de esta receta:

Tradicionalmente, los boerenmeisjes eran una forma de conservar los albaricoques. El licor de remojo se servía como bebida en ocasiones especiales. Es posible que usted prefiera tener más albaricoques y menos licor. Estos albaricoques confitados son fantásticos servidos con tortitas y/o helado de vainilla. También son un buen regalo culinario. Hazlos con antelación, guárdalos en tarros de mermelada y preséntalos con un bonito lazo.
 Ingredientes:

1 2/3 de taza de agua 4 tazas de albaricoques secos 1 taza de azúcar 1 limón (rallado) 1 taza de brandy

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Boerenmeisjes (Albaricoques Brandiados Holandeses)

Enjuaga los albaricoques con agua corriente. Coloca los albaricoques en un cazo grande, junto con el azúcar y el agua, y ponlos en remojo durante 24 horas. Durante ese tiempo, esteriliza los tarros de mermelada. Pasadas las 24 horas, retira la ralladura de limón cortando la piel del limón (deberías tener tres o cuatro tiras de piel de limón) y añade la ralladura de limón a la cacerola con los albaricoques y el agua. Lleva la mezcla a ebullición y luego retira inmediatamente los albaricoques colocándolos en tarros. Ahora reduce el líquido restante hasta que espese. Retira del fuego, deja que se enfríe un poco y añade el brandy/cognac y retira la ralladura de limón. Vierte el líquido sobre los albaricoques y agítalo. Cierra bien los tarros y guárdalos en un lugar fresco y oscuro durante seis semanas antes de consumirlos.

 

 

 

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