Receta de bollos tradicionales escoceses Tattie
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bollos tradicionales escoceses Tattie

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 6 depending on size

Acerca de esta receta:

Ningún desayuno escocés está completo sin los scones tattie (tattie es un término familiar para referirse a las patatas). No son como los scones británicos tradicionales, sino más bien una tortita de patata, y a menudo se sirven con salchicha y pan. A veces se llaman bollos de patata, y también puedes oír que se llaman fadge o pan de patata en Irlanda. Sea cual sea el nombre, los tattie scones son rápidos y fáciles de hacer y una forma inteligente de utilizar el puré de patatas sobrante. Hay muchas recetas escocesas de tattie scones, pero ésta es una de las favoritas. Algunos sostienen que los bollos tattie no deberían llevar huevo, pero añadir el huevo ayuda a pegar las patatas y da lugar a un bollo más ligero. Añadirlo o no es tu decisión.
 Ingredientes:

1 libra/500 g de patatas (cocidas y machacadas) 1 onza/30 g de mantequilla (derretida; más una cantidad extra para engrasar) 1/2 cucharadita de sal 1 huevo mediano 4 onzas/125 g de harina (más una cantidad extra para extenderla) 1 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bollos tradicionales escoceses Tattie

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 395 F (200 C/Gas Mark 6). Poner el puré de patatas en un bol grande y añadir todos los demás ingredientes para formar una masa pegajosa Estirar la masa en una superficie enharinada de un grosor aproximado de 1/2 pulgada Cortar en rondas del tamaño de un platillo y luego marcar una cruz en la masa y marcar 4 cuñas iguales Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y hornear los bollos durante 15 minutos hasta que estén dorados y hayan subido Los bollos también se pueden cocinar en la estufa en una plancha o sartén de base pesada. Cocina los bollos 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y subidos. Sírvelos con mantequilla y cómelos calientes.

 

Consejos. El puré de patatas con almidón es el que mejor funciona. Las variedades cerosas crearán un puré ceroso o con grumos. Tradicionalmente, funcionan mejor las patatas Maris Piper o King Edward, que no suelen estar disponibles en EE.UU.; prueba con las patatas russet. Comprueba siempre que la variedad que compras es adecuada para el puré. Asegúrate de que el puré de patatas no esté demasiado húmedo; no añadas demasiada nata, leche o mantequilla. Un puré de patatas más seco crea una masa que se extenderá más fácilmente, especialmente si incluyes el huevo. Si la masa no está lo suficientemente firme, añade un poco más de harina.

 

 

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