Receta de brócoli asado con jengibre

Tiempo de preparación:

• Total: 20 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

En cuanto a las verduras, el brócoli es una especie de caballo de batalla. Los supermercados siempre lo tienen en existencia, los niños quisquillosos se lo comen con seguridad, y los cocineros y los proveedores de comida saben que estos robustos tallos son muy apreciados por el público. Desgraciadamente, eso significa que está un poco agotado. Pues bien, es hora de volver a entusiasmarse con el brócoli. Esta receta no sólo es rápida y fácil, sino que además es absolutamente deliciosa. La primera vez que la preparé, mis hijos se volvieron locos por ella, peleando juguetonamente por un plato tras otro y pidiendo literalmente más hasta que devoraron una corona entera de brócoli. Y todo lo que hizo falta para que estuviera tan ridículamente bueno fue aceite de oliva, un poco de jengibre fresco, una pizca de sal y un asado rápido en un horno caliente. Es lo suficientemente fácil para una noche de semana ajetreada, lo suficientemente especial para la compañía y lo suficientemente sabroso como para ganarse a algunos que odian el brócoli. En cuanto a los amantes del brócoli, los harás muy, muy felices. Conviértelo en una comida: Para una comida rápida en una noche ajetreada, aprovecha el horno precalentado y cocina nuestro salmón con especias indias mientras se asa el brócoli. Sírvelo con una guarnición de cuscús israelí con arándanos secos y almendras tostadas. De postre, cubre un poco de helado de vainilla con rodajas de plátano y rocía con tahini (o, si te sientes elegante, con salsa de caramelo de tahini).
 Ingredientes:

1 1/2 libras (640 g) de brócoli (recortado) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pulgada de jengibre (pelado y rallado o finamente picado) una pizca generosa de sal kosher o sal marina 3 o 4 dientes de ajo (sin pelar, opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de brócoli asado con jengibre

Precalienta el horno a 220º C / Gas Mark 7. Forra una bandeja de horno grande con borde con papel pergamino y resérvala. Corta el brócoli en lomos de tamaño medio. Si sobra tallo, pela la piel dura con un pelador de verduras o un cuchillo afilado, y corta el tallo en trozos. Coloca el brócoli en la bandeja de horno preparada y rocíalo uniformemente con el aceite de oliva. Añade el jengibre, una pizca generosa de sal y los dientes de ajo (si los usas). Con las manos limpias, revuelve el brócoli hasta que se cubra uniformemente con el aceite y el jengibre. Asa el brócoli en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que el brócoli esté tierno pero todavía crujiente, y empiece a caramelizarse. Transfiere el brócoli a una fuente de servir. Si has asado algunos dientes de ajo, exprímelos de su piel y echa el ajo asado sobre el brócoli. (O sirve los dientes enteros junto al brócoli para quien quiera añadirlo a su ración). ¡Disfruta!