Receta de buñuelos de calabaza de verano con queso
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de buñuelos de calabaza de verano con queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 14 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 4 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos buñuelos de calabaza de verano se hacen añadiendo queso cheddar rallado. Un poco de cebolla picada y harina de maíz añaden sabor y textura a los sencillos buñuelos. Los buñuelos quedan muy bien con mayonesa de Sriracha (ver más abajo), mayonesa de chipotle o aderezo estilo rancho. Son un gran aperitivo o guarnición.
 Ingredientes:

2 libras/3 a 4 calabazas amarillas medianas de verano 1 cebolla mediana (finamente picada) 1 taza de queso cheddar fuerte (rallado) 1/3 de taza de harina de maíz 1/4 de taza de harina para todo uso 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 huevo grande (batido) 1 botella de aceite para freír

Instrucciones paso a paso para esta Receta de buñuelos de calabaza de verano con queso

Quitar el tallo y los extremos de las flores de la calabaza y cortarla en trozos grandes. Colocarlas en una cacerola grande y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Bajar el fuego, tapar la cacerola y cocinar hasta que la calabaza esté muy tierna, entre 10 y 15 minutos. Escúrrala bien. En un bol grande, triturar la calabaza escurrida. Añadir el resto de los ingredientes al puré de calabaza y mezclar bien. Tapar el bol y refrigerar el rebozado durante unas horas o freírlo enseguida. Caliente unos cinco centímetros de aceite en una sartén profunda o en una freidora a 370 F. Vierta la masa de calabaza a cucharadas en el aceite caliente. Cocine los buñuelos de calabaza hasta que estén dorados, unos 3 ó 4 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados. Retirar con una espumadera de metal y escurrir en papel absorbente. Sírvalos calientes con mayonesa de Sriracha (véase más abajo) u otra salsa para mojar.

 

Consejos. Fríe siempre los buñuelos en pequeñas tandas para evitar que la temperatura del aceite baje rápidamente. Mueve los buñuelos mientras se fríen para que se doren uniformemente y para que no se peguen. Para mantener las tandas calientes mientras se fríen tandas posteriores, tenga un horno precalentado a 200 F. Después de escurrirlos, coloque los buñuelos en una rejilla en una bandeja para hornear y póngalos en el horno caliente.

 

0/5 (0 Reviews)