Receta de buñuelos de manzana polacos (Racuszki z Jablkami)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de buñuelos de manzana polacos (Racuszki z Jablkami)

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de buñuelos de manzana polacos, racuszki z jabłkami, es una adaptación de una del chef Marek (Mark) Widomski, fundador y director del Instituto Culinario de Cracovia, Polonia. Al chef Mark le gusta sumergir rodajas individuales de manzana en la masa y freírlas, pero yo prefiero rallar la manzana, incorporarla a la masa y ponerla en porciones en una sartén con aceite caliente.
 Ingredientes:

Para la masa 1 1/2 tazas de suero de leche (o leche agria hecha añadiendo aproximadamente 1 1/2 cucharaditas de vinagre a 1 1/2 tazas de leche entera y dejándola reposar durante unos minutos para que se agriete) 2 huevos grandes 1 taza ligeramente colmada de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo Para las manzanas: 2 manzanas grandes (Granny Smith, peladas, sin corazón y ralladas gruesas) 1 a 2 tazas de aceite vegetal (o aceite de canola, para freír) Guarnición: azúcar en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de buñuelos de manzana polacos (Racuszki z Jablkami)

Para la masa: En una batidora, mezcla la leche y los huevos hasta que estén cremosos. Añade la harina, la sal y la levadura en polvo, y bate hasta obtener una masa suave. Deja que la masa repose 15 minutos. Pasa la masa a un bol grande y añade las manzanas ralladas, mezclando bien. Calienta suficiente aceite para que llegue hasta la mitad de las paredes de una sartén grande. Reparte la masa en la sartén y fríela hasta que esté dorada por ambos lados. Sírvelo caliente espolvoreado con azúcar glas.

 

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