Receta de Burgundy de Ternera Francés Fácil
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Burgundy de Ternera Francés Fácil

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La ternera a la borgoña es un clásico guiso francés y suele ser una reconfortante cena de fin de semana cuando tienes tiempo de cocer a fuego lento los ingredientes durante horas y llenar la casa con el aroma de una deliciosa comida familiar. No es el caso de esta receta fácil de carne a la borgoña, que, increíblemente, sólo tarda noventa minutos (tarda 70 minutos si utilizas una olla a presión), de principio a fin, y eso incluye también el tiempo de preparación. Así que ahora no hay razón para no disfrutar del reconfortante sabor del clásico bourguignon de ternera en cualquier momento con este sencillo proceso y que te sobren horas para relajarte o dar un paseo. Sin embargo, si tienes tiempo, la receta clásica de buey a la borgoñona sigue mereciendo la pena, ya que los sabores son más profundos y ricos. Así que ten lo mejor de ambos. Tú eliges. La Carne a la Borgoña se llama Boeuf Bourguignon en francés, y muchos utilizarán el término francés al referirse a este delicioso guiso.
 Ingredientes:

5 lonchas de beicon (picado) 1 taza de cebollas amarillas o blancas (picadas) 3 zanahorias medianas (cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada) de pulgada) 1/4 de taza de apio (finamente picado) 2 libras de carne de ternera (cortada en cubos) 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharaditas de perejil seco 1/2 cucharadita de tomillo seco 1/4 cucharadita de romero seco machacado 1/16 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida (pizca escasa) 1 cucharada de harina para todo uso 1 cucharadita de pasta de tomate 1 1/2 tazas de champiñones (limpios, picados gruesos) 1 taza de borgoña (o vino tinto seco) 1/2 taza de caldo de carne

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Burgundy de Ternera Francés Fácil

Reúne los ingredientes. En una cacerola grande a fuego alto, cocina el beicon hasta que esté crujiente. Pasa el bacon a un plato forrado con papel de cocina y escúrrelo. Vierte toda la grasa del tocino de la cacerola menos 2 cucharadas. Saltea las cebollas, las zanahorias y el apio en la grasa del tocino durante 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Pásalas a un bol con una espumadera y apártalas un momento. Sazona la carne con sal y pimienta y dórala en la grasa de tocino restante. Una vez que todos los lados de la carne estén dorados, espolvorea el perejil, el tomillo, el romero, la pimienta de Jamaica y la harina sobre la carne. Incorpora la pasta de tomate y cocina la carne especiada durante 1 minuto. Añade los champiñones, las verduras cocidas, el tocino crujiente, el vino tinto y el caldo de carne a la sartén con la carne de vaca, y cocina la mezcla a fuego lento, tapada, durante 1 hora y 15 minutos. Consejo La carne a la borgoña está hecha cuando la carne y las verduras están tiernas y la salsa se espesa. Aunque ésta es la versión rápida y está lista para comer el mismo día que se hace, se enriquecerá si se deja toda la noche y se vuelve a calentar y a comer al día siguiente. ¡Sirve y disfruta!

 

 

0/5 (0 Reviews)