Receta de café de Nueva Orleans (Cafe Noir)
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de café de Nueva Orleans (Cafe Noir)

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 2 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El café de Nueva Orleans (también conocido como «Café Noir») tiene un distintivo sabor a chocolate y caramelo, un color intensamente oscuro, una consistencia espesa y un contenido de cafeína inferior al habitual gracias a su ingrediente secreto, la achicoria. La achicoria es una sustancia parecida al café hecha con las raíces secas y tostadas de una hierba perenne amarga. Según los habitantes de Nueva Orleans, es lo que hace que el café de Nueva Orleans merezca la pena.
 Ingredientes:

4 cucharadas de café molido por goteo 2 cucharadas de achicoria Opcional: 1/4 de cucharadita de sal 4 tazas de agua filtrada Opcional: azúcar al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de café de Nueva Orleans (Cafe Noir)

Prepara tu cafetera de goteo para que puedas añadir agua al filtro manualmente. (En la mayoría de las cafeteras, esto significa girar la cesta de infusión a un lado y colocar la cafetera debajo). Coloca el café, la achicoria y la sal (opcional) en el filtro de la cesta. Poner el agua a hervir. Añade suficiente agua para humedecer los posos y la achicoria, y luego vierte aproximadamente 1/2 taza de agua en el filtro. Espere a que el agua gotee y añada otra media taza de agua. Repita la operación hasta que haya preparado las 4 tazas. Sírvase inmediatamente, o manténgase caliente con la cafetera hasta que esté listo para servir. Opcional: Añada azúcar al gusto. Opcional: Si prefiere el café con leche, puede verter en su taza partes iguales de café de Nueva Orleans y leche escaldada para obtener el tradicional Café au Lait al estilo de Nueva Orleans, o puede añadir simplemente mitad y mitad al gusto.

 

Consejos. El café de goteo no tiene por qué ser de gran calidad; un poco de sal disminuirá el amargor de los cafés más baratos. La achicoria está disponible en muchas tiendas de alimentos saludables. Algunos vendedores también venden mezclas premezcladas de café y achicoria.

 

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