Receta de calabacín redondo salteado con chiles verdes
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabacín redondo salteado con chiles verdes

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los calabacines redondos se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles, mercados de agricultores y tiendas de alimentos especializados. Suelen tener el tamaño de una pelota de béisbol y también pueden llamarse calabacines de ocho bolas. Normalmente la gente ahueca y rellena estos calabacines, pero están igual de deliciosos preparados como en esta receta. Esta receta da para cuatro raciones de guarnición. Aunque tiene un sabor fantástico junto a una proteína animal, también nos encanta comer este plato sobre arroz jazmín al vapor para una comida vegana.
 Ingredientes:

2 calabacines redondos (el peso es de aproximadamente 1,75 lb./800 g.) 4 chiles verdes medianos (cortados en rodajas) 3,5 oz. o 100 gramos de cebolla morada (cortada en rodajas finas) 4 dientes de ajo (finamente picados) Una pizca de hojas de epazote secas (opcional ) 2 cucharadas de aceite de oliva Una pizca grande de sal marina (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabacín redondo salteado con chiles verdes

Para preparar el calabacín redondo, corta primero los restos de tallo. A continuación, córtalo en cuartos, hazlo desde la parte superior para que se asemeje a algo así como cuñas de manzana. Cada uno de los cuatro cuartos debe cortarse ahora en trozos de tamaño uniforme. Prepara el resto de los ingredientes. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla y saltéala hasta que esté blanda y transparente. A continuación, añade los chiles, los trozos de calabacín, el ajo picado y el epazote seco, si lo utilizas. Espolvorea un poco de sal marina fina sobre las verduras y saltea hasta que los chiles y el calabacín se hayan ablandado a tu gusto. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de sal. Sirve.

 

Consejos. Si no tienes acceso a calabacines redondos, sustitúyelos por la variedad larga más común. Elige cualquiera de los siguientes chiles verdes: Chiles Hatch o Nuevo Mexicano, Anaheim, pimiento de cera húngaro, o un chile cubannelle más suave.

 

 

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