Receta de calabacines y calabazas de verano a la parrilla
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabacines y calabazas de verano a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los calabacines y otras calabazas de verano son adiciones sabrosas y fáciles a cualquier parrilla de verano. Esta receta es tanto una técnica como una receta, así que siéntete libre de aumentar o disminuir las cantidades en función de la cantidad de calabacines que tengas, el tamaño de la parrilla y el público. También puedes variar el tipo de aceite y añadir otros condimentos según creas oportuno; consulta las variaciones que aparecen a continuación. El calabacín y la calabaza de verano a la parrilla son estupendos para acompañar a la mayoría de las verduras a la parrilla, y constituyen una adición suave pero colorida a los platos de verduras a la parrilla. El calabacín, los pimientos rojos y las cebollas son un gran trío a la parrilla, al igual que el calabacín, la berenjena y los tomates, o el calabacín, las cebollas verdes y las judías verdes.
 Ingredientes:

4 calabacines medianos (u otra calabaza de verano) 1/3 de taza de aceite de oliva Sal marina fina

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabacines y calabazas de verano a la parrilla

Reúne los ingredientes Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto (debes poder mantener la mano a un centímetro por encima de la rejilla de cocción durante 3 ó 4 segundos antes de apartarla del fuego) Mientras la parrilla se calienta, recorta el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo (o en rodajas longitudinales para verduras más gruesas). Colócalo en una bandeja grande para hornear. Unta los lados cortados con aceite de oliva y espolvoréalos con sal. Coloca el calabacín con el aceite hacia abajo en la parrilla. Cierra la tapa si utilizas una parrilla de gas y cocina hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Esto llevará una media de unos 5 minutos. Mientras el calabacín/la calabaza se cocinan, cepilla los otros lados con aceite y espolvoréalos con sal. Da la vuelta a las mitades de calabacín/calabaza, cierra la tapa de la parrilla de gas y cocina hasta que aparezcan marcas de la parrilla en el otro lado y el calabacín/calabaza estén muy tiernos, lo que llevará unos 5 minutos. Sirve caliente o a temperatura ambiente ¡Disfruta!

 

Variaciones de la receta. Muela la pimienta negra recién molida antes de servirla (en este caso es mejor que sea gruesa, para que el sabor picante de la pimienta resalte sobre la suave calabaza de verano). Rocíe un poco de vinagre balsámico cuando saque la calabaza de la parrilla para darle un toque dulce con un toque ácido. Pon un poco de pesto sobre cada trozo de calabacín a la parrilla para obtener una verdadera explosión de sabor a jardín de verano. Ofrezca un romesco rojo brillante y ligeramente picante para que la gente añada un sabor español a su ración (¡la salsa también es buena para la carne a la parrilla!). Esparza hierbas de verano recién cortadas, como albahaca, eneldo, menta o perifollo, para dar un toque de sabor fresco a la calabaza cocinada al fuego.

 

0/5 (0 Reviews)