Receta de calabaza de bellota ahumada
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de calabaza de bellota ahumada

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

La calabaza de bellota es una guarnición o un plato principal vegetariano bienvenido en otoño e invierno. Siempre está deliciosa cuando se asa, pero cuando se cocina en el ahumador adquiere un nuevo nivel de sabor. Esta receta es una gran guarnición para cualquier m ahumado y también es un sabroso acompañamiento para el pollo asado o el filete a la parrilla. La calabaza de bellota ahumada también puede añadirse a sopas y guisos, aportando un sabor profundo y terroso a la receta. Al elegir la madera para el ahumador, hay que asegurarse de que combina bien con la calabaza. Las maderas como el nogal americano y el mezquite son demasiado fuertes y se sobrecargan, mientras que las maderas de manzana, roble y pacana imparten una dulzura suave y funcionan bien con la calabaza.
 Ingredientes:

3 cucharaditas de aceite de oliva 3 calabazas de bellota (partidas por la mitad y sin semillas) 1/4 de taza de mantequilla sin sal 1/4 de taza de azúcar moreno 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de calabaza de bellota ahumada

Unta con aceite de oliva los lados cortados de la calabaza de bellota. Cubre las mitades de la calabaza con papel de aluminio y haz agujeros para que pase el vapor y el humo. Prepara el ahumador. Coloca la calabaza en la rejilla del ahumador con el lado cortado hacia abajo. Ahúma a 225 F durante 1 1/2 a 2 horas. Cuando la calabaza esté hecha, sácala del ahumador y déjala reposar mientras preparas la mantequilla especiada. Derrite la mantequilla junto con el azúcar y las especias en un cazo y remueve para combinarlos. Retira el papel de aluminio de la calabaza. Coloca una cucharada de la mezcla de mantequilla en cada mitad de calabaza cuando estés listo para servir.

 

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