Receta de camarones sal y pimienta para saltear
Tiempo de preparación:
- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 5 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
La fritura reduce la grasa y las calorías de esta variación de las populares gambas chinas fritas con sal y pimienta. Sirve a 4 personas. Más recetas de gambas
Ingredientes:
1 libra de gambas grandes 2 cucharadas de maicena 1 cucharadita de sal marina o sal kosher 3/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, pimienta blanca o pimienta de Szechuan, o al gusto 3 cucharadas de aceite vegetal, para sofreír 1 diente de ajo, picado 1 guindilla roja, sin semillas y picada, opcional 1/4 de taza de cebolla verde picada
Instrucciones paso a paso para esta Receta de camarones sal y pimienta para saltear
Remoja las gambas en agua tibia ligeramente salada durante 5 minutos. Enjuágalas en agua fría, escúrrelas y sécalas con toallas de papel. Cubre ligeramente las gambas con la maicena. En un bol pequeño, mezcla la sal con la pimienta recién molida y resérvala. Calienta 2 cucharadas en un wok precalentado a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las gambas y saltéalas hasta que se pongan rosadas. Retira del wok. Limpia el wok. Calienta 1 cucharada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado, la guindilla y la mezcla de sal y pimienta. Sofríe hasta que esté fragante (10 – 15 segundos) y luego vuelve a añadir las gambas al wok. Sofríe y cubre las gambas con la mezcla de sal y pimienta. Incorpora la cebolla de verdeo o sírvela como guarnición de las gambas. Esto también está muy bien sobre la mamaliga.