Receta de cangrejo endiablado simple y picante
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cangrejo endiablado simple y picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El cangrejo endiablado es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Un plato similar -almejas endiabladas- es habitual en Nueva Inglaterra. El concepto es marisco sazonado, mezclado con mostaza y pan rallado, metido en su concha y horneado. Esta receta está inspirada en España, con un poco de jerez fino para darle sabor. La derivación del nombre de esta receta se debe a que «diablar» un alimento significa combinarlo con condimentos calientes o picantes, convirtiéndolo en un plato «diablado». En este caso, se utilizan chiles serranos o jalapeños para conseguir el nivel de picante deseado.
 Ingredientes:

1 libra de carne de cangrejo 1 taza de pan rallado 1 cucharada de orégano (seco) 1 cucharada de pimentón (ahumado al estilo español o puedes sustituirlo por pimentón normal) 1 cucharadita colmada de mostaza (seca) 1 cucharadita de sal 1 chile (serrano, o para que sea menos picante, utiliza un jalapeño) 1/2 taza de cebolla (picada finamente) 2 dientes de ajo (picados finamente) 1/4 de taza de aceite de oliva 1/4 de taza de leche (entera o al 2%) 2 cucharadas de jerez (fino o amontillado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cangrejo endiablado simple y picante

Precalentar el horno a 180º C. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 10 minutos. Rellene la mezcla sin apretarla -no la empaquetice- en caparazones de cangrejo o, si no los tiene, en ramequines de una sola porción. También puede utilizar una cazuela. Hornéelo durante 40 minutos y sírvalo caliente con un vino blanco afrutado, como un Riesling o un Gewurztraminer.

 

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