Receta de caramelo de lima

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 35 minutos
• Cocinado: Raciones: 1 9 x 9 pan (9 Raciones)

Acerca de esta receta:

¡Convierte la tarta de lima en dulce de leche con esta fácil receta! Este Key Lime Pie Fudge toma los sabores clásicos de la tarta de lima y los recrea en forma de dulce de leche. El cremoso caramelo de chocolate blanco, aromatizado con ralladura de lima y zumo de lima fresco, se asienta sobre una crujiente corteza de galletas Graham. Esta receta sabe mejor si utilizas chocolate blanco de buena calidad, pero puedes sustituirlo por trocitos de chocolate blanco si es lo que tienes a mano. Las limas son diferentes de las limas persas (la lima estándar del supermercado). Las limas son más pequeñas y tienen más semillas, una mayor acidez, un aroma más fuerte y una corteza más fina que la de la lima persa. Se recogen cuando están verdes, pero las limas Key se vuelven amarillas cuando están maduras. Si es posible, utiliza limas de cayena para esta receta. Si no puedes encontrar limas frescas, muchas tiendas de alimentación venden zumo de lima embotellado. Si no está disponible, las limas estándar (persas) funcionarán.
 Ingredientes:

1/4 de taza (4 cucharadas, o 2 onzas) de mantequilla 1/4 de taza de azúcar granulada 1 1/4 de taza de migas de galletas Graham (de unos 10 rectángulos) 20 onzas de chocolate blanco picado (unas 3-1/2 tazas) Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada 1/4 cucharadita de sal 2 cucharadas de ralladura fina de lima 3 cucharadas de zumo de lima recién exprimido

Instrucciones paso a paso para esta Receta de caramelo de lima

Precalienta el horno a 180º C / 190 C. Prepara un molde de 9 x 9 forrándolo con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Coloca la mantequilla en un cuenco mediano apto para microondas y ponla en el microondas hasta que se derrita. Una vez derretida, añade el azúcar y las migas de galleta graham hasta que todo se humedezca y tenga la textura de arena húmeda. Esparce las migas en el fondo del molde preparado y presiónalas hasta formar una capa uniforme. Hornea la corteza inferior durante 5 minutos, hasta que esté fragante y ligeramente coloreada por los lados. Retira del horno y enfría mientras preparas el resto del dulce de leche. Coloca el chocolate blanco picado, la leche condensada y la sal en un bol grande apto para microondas, y mételo en el microondas en incrementos de 30 segundos, removiendo después de cada 30 segundos. Continúa con el microondas hasta que el chocolate blanco esté completamente derretido y la mezcla esté suave. Añade el zumo y la ralladura de lima al chocolate blanco y remueve para incorporarlo. Vierte el dulce de leche en el molde preparado y alísalo hasta formar una capa uniforme sobre la corteza de galletas Graham. Refrigera el dulce de leche hasta que esté completamente cuajado, durante unas 2 ó 3 horas o toda la noche. Una vez cuajado, sácalo del molde utilizando el papel de aluminio como asas. Utiliza un cuchillo grande y afilado para cortarlo en cuadrados de 2,5 cm. Es útil enjuagar el cuchillo en agua caliente periódicamente para conseguir cortes más limpios. Guarda el dulce de lima en un recipiente hermético en el frigorífico hasta dos semanas. Para obtener un mejor sabor y textura, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servirlo.