Receta de carne y guiso de Guinness

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 35 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 2 hrs 15 minutos
• Raciones: Raciones 6 a 8

Acerca de esta receta:

Este estofado de ternera y Guinness es superfácil de hacer con un poco de tocino, carne de ternera guisada, cerveza Guinness y verduras. Es el guiso perfecto para hacer en un día frío. O hazlo para tu celebración del Día de San Patricio. La Guinness Stout añade un sabor intenso a este abundante guiso de carne. Utiliza carne redonda o magra en esta receta. Disfruta del estofado con panecillos crujientes o galletas junto con una ensalada y una taza de cerveza negra. O sírvelo con este clásico pan de soda irlandés. Prepáralo el fin de semana para una comida de lunes ajetreada. La receta rinde unas seis raciones generosas.
 Ingredientes:

3 lonchas de tocino cortado grueso, en dados 1/4 de taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 2 libras de carne de vacuno magra (o de ternera redonda o magra), cortada en dados de 1 pulgada) 2 cebollas grandes, picadas (unas 2 a 3 tazas) 1 diente de ajo picado 2 a 3 tazas de zanahorias cortadas en rodajas 1 1/2 tazas de cerveza Guinness 1 taza de caldo de carne 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharaditas de salsa Worcestershire 1 hoja de laurel 1/2 cucharadita de tomillo en hoja seca 2 a 3 tazas de patatas cortadas en dados 2 cucharadas de perejil fresco (picado) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de carne y guiso de Guinness

Reúne los ingredientes En una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio, cocina el beicon, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente dorado En una bolsa de almacenamiento de alimentos, combina la harina, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. Añade los cubos de ternera y revuélvelos hasta que estén bien cubiertos Añade la ternera y las cebollas a la panceta y sigue cocinando, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que la ternera y las cebollas estén doradas Añade el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto más Añade entonces las zanahorias, la cerveza negra y el caldo Añade la pasta de tomate y la salsa Worcestershire Añade la hoja de laurel y lleva a ebullición Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna Añade el tomillo y las patatas a la mezcla de carne y lleva a ebullición Tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas Añade el perejil y añade sal y pimienta, al gusto. Cocina durante 5 minutos más Sirve con panecillos crujientes, galletas o rebanadas de pan de soda irlandés recién horneado