Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Cazuela de Enchiladas de Queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 casserole (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Olvídate de la comida mexicana para llevar: esta receta de cazuela de enchiladas con queso es una gran opción para una cena familiar fácil. La salsa de enchiladas casera es muy fácil de hacer y una opción más saludable que la comprada en la tienda. Además, puedes jugar un poco con los ingredientes para añadir algo de picante (también añadir chiles suaves o picantes picados a este plato al final servirá de ayuda). Esta receta requiere queso cheddar o una mezcla de quesos mexicanos, que suele ser una combinación de cuatro tipos de queso, normalmente cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla y asadero. Como esta receta no contiene carne, es una gran comida vegetariana, sólo tienes que optar por un caldo de verduras en lugar de pollo. No dudes en añadir otras verduras, como pimientos rojos y amarillos salteados en rodajas, para que este plato sea más sustancioso. Cada tortilla es pequeña, así que son perfectas para servir como aperitivo o incluso como merienda para los niños.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de caldo de pollo 1 lata/14 1/2 onzas de tomates (escurridos y triturados) 1 cucharada de chile en polvo 1/4 de cucharadita de orégano 1/8 de cucharadita de comino 1/8 de cucharadita de ajo en polvo 1/8 de cucharadita de sal 3 tazas de queso cheddar (o una mezcla mexicana de quesos, rallado) 1/3 de taza de cebolla (finamente picada) 16 tortillas de maíz (de 15 cm) Opcional aceitunas negras maduras en rodajas Opcional: chiles suaves o picantes (picados)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Cazuela de Enchiladas de Queso

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente una cazuela de 9x13x2 pulgadas. En una cacerola, combina el caldo de pollo, los tomates triturados, el chile en polvo, el orégano, el comino, el ajo en polvo y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio; reduce el fuego y cuece a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. En un bol pequeño, combina 2 1/2 tazas de queso y las cebollas. Calienta las tortillas en el microondas, separadas por toallas de papel húmedas, durante 30 a 40 segundos. Báñalas en la mezcla de salsa de tomate y colócalas en una cazuela preparada. Rellena cada tortilla con la mezcla de queso y cebolla; enróllalas y colócalas una al lado de la otra. Repite la operación hasta que la cazuela esté llena. Espolvorea la 1/2 taza de queso restante por encima. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. Espolvorea con aceitunas en rodajas y pimientos picantes, si lo deseas.

 

 

0/5 (0 Reviews)