Receta de cazuela de espaguetis con carne picada

Tiempo de preparación:

• Total: 70 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 55 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Si quieres reducir los carbohidratos, los espaguetis de calabaza son un excelente sustituto de la pasta. Como es una verdura, la textura es un poco diferente, pero tiene un buen sabor suave y la salsa sigue siendo la estrella. La carne picada sazonada y la salsa de tomate hacen de este plato de espaguetis de calabaza una comida completa. La calabaza espagueti se separa en hebras y luego se hornea con una salsa de tomate con carne de vaca y queso cheddar. Utiliza pavo molido o salchicha italiana en lugar de la carne de vacuno, si lo deseas. Consulta los consejos y las variaciones que aparecen debajo de la receta. Si no estás contando carbohidratos, sirve este plato con pan crujiente y una ensalada mixta.
 Ingredientes:

1 calabaza espagueti pequeña 1/2 taza de agua 1 libra de carne picada 1/2 taza de cebolla (picada) 1/2 taza de pimiento rojo (picado) 1/4 taza de pimiento verde (picado) 1 diente de ajo (picado) 1 lata de 14,5 onzas de tomates cortados en dados (con líquido) 1/2 cucharadita de orégano en hojas 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 2 1/2 tazas de queso Cheddar rallado (dividido)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de espaguetis con carne picada

Calienta el horno a 180º C. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas, raspando con una cuchara para sacar todo el exceso de fibras. Coloca la calabaza espagueti, con el corte hacia abajo, en una fuente de horno; añade agua a la fuente. Tapa y hornea la calabaza espagueti en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza espagueti esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para poder manejarla, saca las hebras de «espaguetis» con un tenedor. Pon las hebras de calabaza en un bol y resérvalas. Mientras tanto, en una sartén grande o en una cazuela a fuego medio, cocina la carne picada, la cebolla, los pimientos rojos y verdes y el ajo hasta que la carne ya no esté rosa y las verduras estén tiernas. Escurre la grasa; añade los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Incorpora las hebras de calabaza espagueti. Sigue cocinando y removiendo suavemente durante unos dos minutos o hasta que se absorba el líquido. Transfiere la mezcla a una cazuela de un cuarto y medio o dos cuartos de galón ligeramente engrasada; añade una taza y media de queso Cheddar rallado. Hornea a 180º C durante 25 minutos. Espolvorea con la taza restante de queso Cheddar y cuece cinco minutos más o hasta que el queso esté fundido.