Receta de cazuela de espárragos con champiñones
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 25 minutos
- Raciones: 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta cazuela fácil de espárragos se hace con una sencilla salsa blanca y champiñones salteados. La cazuela se cubre con pan rallado con mantequilla, pero puedes utilizar patatas fritas trituradas o cebollas fritas desmenuzadas. Para que sea más crujiente e interesante, añade unas almendras fileteadas tostadas a la cobertura.
Ingredientes:
De 2 a 2 1/2 libras de espárragos (recortados y cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas) 1 taza de champiñones cortados en rodajas 6 cucharadas de mantequilla (divididas) 5 cucharadas de harina común Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto 2 tazas de leche 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1/2 a 1 taza de pan rallado con mantequilla
Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de espárragos con champiñones
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C/190 C/Gas 5. Unta ligeramente con mantequilla una fuente de horno de 1 1/2 a 2 cuartos. Cocer los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos; escurrirlos bien y colocarlos en la fuente de horno preparada. Si se utilizan espárragos congelados, cocínelos siguiendo las instrucciones del paquete. En una cacerola grande a fuego medio-bajo, saltear los champiñones cortados en 4 cucharadas de mantequilla. Incorporar la harina y continuar la cocción, removiendo, durante 2 minutos. Añadir gradualmente la leche, removiendo constantemente. Añadir la salsa Worcestershire. Continuar la cocción, removiendo constantemente, hasta que espese. Probar y añadir sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Verter la salsa sobre los espárragos. Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y mezclar con el pan rallado hasta que esté bien mezclado. Cubra la cazuela con el pan rallado con mantequilla. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos. Servir y disfrutar.
Variaciones de la receta. Con Queso Cheddar: Agregue 1 taza de queso cheddar rallado a la salsa espesa; revuelva hasta que se derrita. Continúe con la receta. Con Queso Parmesano: Mezcle 1/4 de taza de queso parmesano fresco rallado con el pan rallado. Espolvorear sobre la cazuela y hornear como se indica. Añada aproximadamente 1/4 de taza de nueces tostadas o almendras fileteadas a la cobertura de pan rallado. Omita el pan rallado y las 2 cucharadas de mantequilla y cubra la cazuela con patatas fritas trituradas o cebollas fritas.