Receta de cazuela de pollo Spicy King Ranch
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 62 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Cocinado: 50 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta cazuela de pollo King Ranch bien condimentada es una gran favorita de la familia. Puedes preparar esta sabrosa cazuela tex-mex a primera hora del día, y luego cubrirla y refrigerarla hasta que estés listo para hornearla. Haz el plato con pechugas o muslos de pollo, o utiliza una combinación de ambos. Este plato está abierto a todo tipo de variaciones. Puedes sustituir una de las latas de sopa condensada por 1 taza de crema agria o, si no te gustan los champiñones, utilizar toda la crema de pollo o la mitad de la crema de apio. En lugar de usar todo el queso cheddar, utiliza una combinación de queso cheddar y Monterey Jack, o usa parte de queso pepper jack para una cobertura más picante. Si no tienes una lata de tomates con chiles verdes (Ro-Tel o similar), sustitúyela por tomates normales cortados en dados y una lata pequeña de chiles verdes picados. El guiso puede hacerse también con tortillas de harina. Sírvelo con una ensalada mixta para una comida familiar sencilla y fabulosa.
Ingredientes:
2 1/2 libras de pollo (deshuesado, cocido) 1 cebolla mediana, picada 1 pimiento verde picado 1 lata (de 10 3/4 onzas) de crema de champiñones 1 lata (de 10 3/4 onzas) de crema de pollo 1 lata (de 10 onzas) de tomates cortados en dados con chiles verdes 12 tortillas de maíz 3/4 de cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de ajo en polvo Una pizca de pimienta de cayena (o al gusto) 2/3 de taza de caldo de pollo, dividido 8 onzas de queso cheddar rallado
Instrucciones paso a paso para esta Receta de cazuela de pollo Spicy King Ranch
Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C (180 C/Gas 4). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas o una fuente de horno poco profunda de 3 cuartos. En un cuenco grande, combina la cebolla picada, el pimiento, la mitad del caldo de pollo, las sopas condensadas y los tomates con los chiles verdes; remueve bien la mezcla. Vierte el caldo de pollo restante sobre el fondo de la fuente de horno preparada. Coloca la mitad de los cuartos o tiras de tortilla en el fondo y encima la mitad del pollo. Vierte la mitad de la mezcla de sopa sobre la capa de pollo y luego espolvorea un poco de ajo en polvo, sal y pimienta de cayena. Repite las capas. Esparce el queso sobre la parte superior de la cazuela y luego cubre la fuente de horno firmemente con papel de aluminio. Hornea la cazuela durante 45 minutos. Destapa y sigue horneando unos 10 minutos más, o hasta que esté caliente y burbujeante por los bordes. Sirve la cazuela king ranch con una ensalada mixta o con rodajas de tomate fresco. ¡Disfruta!
Consejos. Para cocer el pollo, póngalo en una cacerola grande o en una olla de barro y cúbralo con agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y tape la cacerola. Cueza a fuego lento entre 10 y 15 minutos, o hasta que esté bien cocido. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtelo en trozos. Prepáralo con antelación: El día anterior o con varias horas de antelación, prepare las capas de la cazuela. Cubre bien la fuente de horno con papel de aluminio y refrigera la cazuela. Saque la cazuela del frigorífico unos 30 minutos antes de hornearla. Aumente el tiempo de horneado entre 10 y 15 minutos.