Receta de cerdo desmenuzado al estilo de Carolina del Norte
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 7 hrs 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 7 hrs Raciones: Raciones 6 a 8
Acerca de esta receta:
Esta carne de cerdo desmenuzada es una versión de Carolina del Norte, hecha con una salsa de vinagre con pimienta roja triturada. Es una gran comida de fin de semana con alubias, ensalada de patatas o patatas fritas y ensalada de repollo. O utiliza la carne de cerdo desmenuzada en deslizadores para un excelente aperitivo de fiesta. Calienta la salsa reservada y pásala a la mesa para que la gente se sirva con una cuchara sobre el cerdo. Puedes servir la carne de cerdo desmenuzada con un poco de salsa barbacoa para los invitados que prefieran esta alternativa. Sírvelo con ensalada de repollo, pepinillos, bollos y alubias al horno o tus acompañamientos favoritos.
Ingredientes:
3 tazas de vinagre de sidra 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de pimienta roja machacada 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1 (3 1/2 libras) de paleta de cerdo deshuesada (o culata de cerdo) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra (al gusto)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de cerdo desmenuzado al estilo de Carolina del Norte
Reúne los ingredientes En un cazo, combina el vinagre, el azúcar, la pimienta roja, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Lleva a ebullición; retíralo del fuego Guarda unas 2 tazas de la mezcla de vinagre para servir, y utiliza el resto para hilvanar Salpimienta el asado de cerdo; colócalo en una bandeja para hornear o asar forrada con papel de aluminio Asa, sin tapar, a 275 F durante unas 7 horas, o hasta que el asado alcance los 200 F en un termómetro para carne o una sonda de horno insertada en el centro de la parte más gruesa del asado Hilvana cada hora con la salsa guardada para hilvanar. El asado debe estar muy tierno Retira el asado y desmenúzalo con 2 tenedores, desechando los trozos grandes de grasa Calienta la salsa reservada y pásala a la mesa para que la gente la eche por encima del cerdo. (También puedes servir la salsa barbacoa con este cerdo; está deliciosa como aderezo con ensalada de col y rodajas de pepinillos) a Sírvelo con ensalada de col, pepinillos, panecillos tostados y alubias al horno o tus acompañamientos favoritos