Receta de Cerdo Tirado Sudamericano en la Olla de Cocción Lenta
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Cerdo Tirado Sudamericano en la Olla de Cocción Lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 18 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

La carne de cerdo tirada es sencilla de hacer en la olla de cocción lenta, y se puede utilizar de muchas maneras. Esta carne de cerdo al estilo sudamericano está sazonada con comino, orégano, naranja, lima, ajo, cebolla y chiles verdes. Está deliciosa en tacos, en bocadillos con salsa criolla o con arroz.
 Ingredientes:

1 asado de cerdo de 4 libras 1 cebolla (picada) 3 dientes de ajo (en rodajas) 1 naranja (cortada en cuartos) 2 limas (cortadas en cuartos) 2 cucharaditas de comino 2 cucharaditas de orégano 1 lata de chiles verdes (cortados en dados) 2 cucharaditas de base de jamón (caldo) 1 taza de agua Sal y pimienta al gusto Opcional: 2 cucharadas de pasta de ají panca Guarnición: cilantro (picado) Guarnición: gajos de lima

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Cerdo Tirado Sudamericano en la Olla de Cocción Lenta

Pon la cebolla picada en una olla grande. Salpimienta el asado de cerdo por todos los lados y colócalo sobre la cebolla. Presiona las láminas de ajo en el asado de cerdo en varios lugares, haciendo hendiduras con un cuchillo si es necesario. Mezcla el comino, el orégano, los chiles verdes, el fondo de jamón y el ají panca (si lo usas) en el agua, y viértelo sobre el asado. Coloca las rodajas de lima y naranja sobre el asado. Tapa y pon la olla de cocción lenta al máximo. Cocina durante 2 horas a fuego alto y luego reduce la temperatura a fuego lento y cocina durante 6 horas más. Retira la carne y resérvala. Pasa el líquido por un colador a una cacerola. Desecha el contenido del colador. Cuece a fuego lento el líquido de cocción hasta que se reduzca a 1 taza aproximadamente. Precalienta el horno a 200º C. Desmenuza la carne, eliminando el exceso de grasa. Incorpora la salsa reducida a la carne. Extiende la carne en una bandeja de horno y hornéala de 10 a 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y caliente. Sírvela con gajos de lima y adórnala con cilantro, si lo deseas.

 

 

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