Receta de chuletas de cerdo y papas en una sartén
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 75 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 55 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Esta es una fabulosa cena de chuletas de cerdo en una sartén. La comida es fácil para el presupuesto y se tarda sólo unos minutos en prepararla. Con los trozos de patata añadidos a la sartén, es una comida completa. Sólo tienes que añadir una guarnición de verduras al vapor o una ensalada, o añadir unas zanahorias a la sartén y asarlas junto con las patatas. La receta requiere chuletas de cerdo gruesas y sin hueso, pero puedes utilizar chuletas con hueso o costillas de cerdo carnosas al estilo rural.
Ingredientes:
4 patatas medianas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Sal Kosher (al gusto)* Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas) 4 chuletas de cerdo deshuesadas (de 3/4 a 1 pulgada de grosor) 2/3 de taza de caldo de pollo (preferiblemente sin sal)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de chuletas de cerdo y papas en una sartén
Precaliente el horno a 200º C. Engrase una bandeja o molde grande con borde, o rocíela con spray antiadherente. Pele las patatas -o déjelas sin pelar- y córtelas en cuñas o tiras. Ponga las patatas en un bol. Pele la cebolla y córtela por la mitad. Cortar la cebolla en tiras y añadirla a las patatas. Pele y pique el ajo y añádalo a las patatas y a la cebolla. Mezcle la mezcla de patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva y póngala en la bandeja del horno. Hornea las verduras durante 10 minutos. Mientras tanto, calentar la cucharada de aceite restante en una sartén pesada a fuego medio-alto. Espolvorear las chuletas ligeramente con sal y pimienta. Cuando el aceite esté caliente y brillante, añada las chuletas de cerdo a la sartén. Fríalas durante unos 4 ó 5 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. Añade las chuletas de cerdo a la bandeja de horno con las patatas, y vuelve a meter la bandeja en el horno. Continúe asando las patatas con las chuletas de cerdo durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que las chuletas alcancen los 145 F en un termómetro de lectura instantánea y las verduras estén tiernas. Justo antes de que las chuletas de cerdo estén listas, desglasee la sartén con el caldo de pollo, raspando los trozos del fondo. Llevar a ebullición y continuar la cocción hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente; rociar las chuletas de cerdo justo antes de servirlas.
Consejo. Si su condimento criollo no tiene sal, espolvoree las chuletas y las patatas con un poco de sal junto con el condimento.