Receta de clafouti de frambuesa clásico francés

Tiempo de preparación:

• Total: 55 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 45 minutos
• Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El clafouti es uno de los clásicos de los postres franceses, que en su día se consideraba casero y rústico, pero la versión moderna se presta ahora a frutas más suaves y menos robustas que las ciruelas y cerezas originales que se utilizaban con más frecuencia. Las frutas más blandas a veces tienen dificultades para aguantar la masa, pero un pequeño truco ayuda mucho. El truco es el siguiente: Esta receta de clafouti de frambuesa utiliza la fabulosa adición de frutas frescas de temporada mezcladas con la tradicional masa de natillas de vainilla. El secreto para conseguir un sabor concentrado es tostar las bayas, evaporando la humedad extra e intensificando el sabor, antes de ponerlas en el clafoutis.
 Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla (ablandada) 1 taza de leche entera 1/4 de taza de nata líquida 2/3 de taza de harina para todo uso 3 huevos grandes 1/4 de taza de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/4 de cucharadita de sal 5 tazas de frambuesas frescas 1 cucharada de azúcar glas para decorar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de clafouti de frambuesa clásico francés

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla un molde cuadrado de 9×9 pulgadas o un molde para tartas de 9 pulgadas con la mantequilla ablandada. Aparta el molde Rocía una bandeja de horno con borde con aceite de cocina y dispón las frambuesas preparadas en una sola capa. Introduce las bayas en el horno precalentado y ásalas durante 15 ó 20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente encogidas. Deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos. En un bol grande, bate la leche, la nata, la harina, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal hasta que se forme una masa fina y suave. Extiende 3/4 de taza de la masa en el fondo de la bandeja preparada y hornéala de 2 a 4 minutos. Vigila bien la masa y retírala antes de que se cocine del todo. Debe empezar a espesar y cuajar al sacarla del horno. Transfiere la fuente a una superficie resistente al calor y coloca las frambuesas sobre la masa caliente. Vierte el resto de la masa sobre las frambuesas y hornea durante 35 a 40 minutos, hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga limpio. Espolvorea el azúcar glas sobre el clafouti de frambuesas terminado y sírvelo caliente.