Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Clafouti de Mangostán al Estilo Tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 72 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 5 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El mangostán es una hermosa fruta tailandesa que ahora está disponible en los Estados Unidos y Canadá. Al contener tantos antioxidantes, el mangostán también ofrece numerosos beneficios para la salud. Si no lo encuentra, los lichis son un sustituto perfecto y están disponibles tanto en conserva como frescos. El clafouti es un postre de estilo antiguo originario de Francia, un tipo de crema pastelera en forma de nube hecha con fruta fresca. Receta cortesía de David Tinker de Vancouver, BC, Canadá.
 Ingredientes:

5 frutas frescas de mangostán, O sustitúyelas por 1 taza de frutas frescas o enlatadas de lichi 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de maicena 1/3 de taza de harina de arroz (O harina normal para todo uso) 4 huevos grandes una pizca de sal 1 taza de leche de coco 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de coco Opcional: 1 cucharadita de azúcar glas para decorar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Clafouti de Mangostán al Estilo Tailandés

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Con un poco de aceite o mantequilla, engrasa generosamente una cazuela de 1 1/2 cuartos o 4 a 6 ramequines de tamaño individual (6 pequeños o 4 más grandes). Con un cuchillo afilado, corta la sección del tallo en la parte superior del mangostán. (Si la fruta está muy madura, podrás despegar fácilmente la gruesa piel morada con el pulgar. Si la piel está firme, haz otro corte con el cuchillo por un lado de la fruta, y luego ábrela). Dentro de la piel gruesa, encontrarás pequeños gajos blancos de fruta. Retira estos gajos (pero deja los huesos del interior). Mezcla la fruta con la maicena y la 1 cucharada de azúcar para cubrirla. Dispón estos gajos en el fondo de la cazuela, o repártelos uniformemente entre los ramequines. Reserva. En un bol grande, bate los huevos con la sal y el azúcar y mézclalos. A continuación, bate la harina, removiendo hasta que esté suave. Añade la leche de coco, la cáscara de limón y el extracto de vainilla y de coco. Bate una mezcla. Vierte esta mezcla en la cazuela (sobre los gajos de mangostán). Si utilizas moldes, vierte la mezcla en los moldes, repartiéndola uniformemente entre los platos. Ten en cuenta que la fruta puede flotar en la mezcla de huevo, y esto es deseable. Coloca la cazuela en el horno. Si utilizas moldes, coloca los moldes rellenos en una fuente de horno tipo lasaña. Vierte un poco de agua en la fuente, lo suficiente como para que llegue a 1/4 o 1/3 de la altura de los ramequines. Hornea de 55 minutos a 1 hora, o hasta que el postre esté cuajado en el centro y ligeramente dorado por encima. Sírvelo caliente con un poco de azúcar glas tamizado por encima, o con el helado o la nata montada que prefieras. ¡Que lo disfrutes!

 

Consejos. Si ha dejado algún hueso en los gajos de mangostán, asegúrese de advertirlo a sus invitados (¡y felicítese por haber dado a conocer esta increíble fruta tailandesa!).

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