Receta de cóctel clásico Biltmore
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cóctel clásico Biltmore

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinado: Soak: 2 hrs Raciones: 1 cocktail (1 Ración)

Acerca de esta receta:

Si pensabas que los cócteles modernos eran las únicas bebidas que tienen combinaciones de sabores emocionantes y guarniciones únicas, preséntate al cóctel Biltmore. Se trata de un clásico martini de ginebra que combina el vermut dulce y la piña fresca con un toque de marrasquino para crear una pequeña e interesante bebida. Esta receta es una adaptación de la edición de 1936 de «Just Cocktails». Entre todas esas recetas clásicas, ésta es la más intrigante porque no sólo lleva piña fresca, sino que también incluye una avellana empapada de marrasquino. Como ocurre muchas veces en las guías de coctelería vintage, la receta era un poco vaga en cuanto a la preparación (a menudo son sólo ingredientes). Hay que interpretarla, así que el «trozo de piña» que menciona es mejor si se machaca, lo que permite liberar la mayor parte de su jugo fresco, y al agitar la bebida se crea una mezcla bien equilibrada.
 Ingredientes:

1 trozo de piña (aproximadamente un cubo de 2,5 cm) 2 onzas de ginebra 1 onza de vermut dulce Chorro de licor de marrasquino Guarnición: avellana empapada en marrasquino

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cóctel clásico Biltmore

Reúne los ingredientes. Poner en remojo una avellana en licor de marrasquino durante al menos 2 horas (si el tiempo lo permite, lo ideal son 24 horas). En una coctelera, añadir la piña. Mézclela bien. Añadir la ginebra, el vermut dulce y el marrasquino y llenar con hielo. Agitar bien. Colar en una copa de cóctel fría. Cuele la avellana del licor y déjela caer en la copa para decorar. Servir y disfrutar.

Consejos. Aunque te sientas inclinado a echar una ginebra seca en esta bebida, prueba otros estilos. En las recetas clásicas, a menudo se utilizaban Old Tom, Plymouth e incluso genever, y cualquiera de ellos quedará bien en esta bebida. Para el vermut dulce, lo más importante es que sea fresco. Si no lo mezclas a menudo, una botella abierta puede permanecer más de los tres meses recomendados. Se pondrá rancio porque es un vino fortificado y más sensible al aire que los licores destilados. Si tienes dudas, compra una botella nueva.

 

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