Receta de coles de Bruselas gratinadas
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de coles de Bruselas gratinadas

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este sencillo gratinado de coles de Bruselas y bacon se hace con sólo seis ingredientes, además de sal y pimienta, y puedes hacerlo fácilmente con pocos carbohidratos eliminando la cobertura de pan rallado. Las coles de Bruselas se cocinan y luego se hornean con bacon, mantequilla, nata y una sorprendente cobertura de pan rallado y cheddar. Hemos utilizado 3 tiras de bacon en el gratinado, pero puedes omitir el bacon o utilizar más, según tus gustos. Los champiñones salteados en rodajas también serían una adición deliciosa al plato.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de coles de Bruselas 2 a 4 tiras de beicon Un poco de sal kosher Un poco de pimienta negra recién molida 4 cucharadas de mantequilla (derretida, dividida) 3/4 de taza de nata líquida 1 taza de queso cheddar rallado 1 taza de pan rallado fresco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de coles de Bruselas gratinadas

Recorta los tallos de las coles de Bruselas y retira los daños y las hojas exteriores sueltas. Aclara bien. Pon las coles de Bruselas recortadas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Añade unas 2 cucharaditas de sal kosher al agua y llévala a ebullición. Tapa la cacerola, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 8 minutos, o hasta que las coles estén tiernas. Escúrrelos en un colador y deja que se enfríen. En una sartén grande a fuego medio, cocina el beicon hasta que esté casi crujiente. Retíralo sobre papel de cocina y escúrrelo. Corta el bacon en dados o desmenúzalo. Calienta el horno a 200º C. Unta con mantequilla una fuente de horno de 2 cuartos. Cuando las coles estén lo suficientemente frías como para poder manejarlas, pícalas en trozos grandes y pásalas a la fuente de horno preparada. Espolvorea las coles de Bruselas ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto. Añade 2 cucharadas de la mantequilla derretida y remueve para cubrirlas. Vierte la crema uniformemente sobre las coles. Combina el pan rallado con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida. Mézclalo con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Añade el queso rallado a las migas y mezcla. Espolvorea la mezcla de pan rallado y queso sobre las coles de Bruselas. Hornea la cazuela en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la cobertura esté bien dorada.

 

Consejo. Elija tallos enteros de coles frescas si están disponibles. Las cabezas de las coles de Bruselas deben estar apretadas, firmes y de color verde brillante. Evite las coles que estén amarillentas o que no estén bien cerradas.

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