Receta de coliflor marroquí con limón en conserva
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de coliflor marroquí con limón en conserva

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 3 Raciones

Acerca de esta receta:

La cúrcuma le da a esta coliflor el color amarillo brillante, mientras que otras especias marroquíes y el limón en conserva le dan un sabor picante. Sírvela como guarnición o como plato principal vegetariano.
 Ingredientes:

1 cabeza grande de coliflor 1 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de jengibre 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cúrcuma Pimienta negra o de cayena, al gusto 1 cebolla (en rodajas o picada) 3 dientes de ajo (finamente picados o prensados) 1/4 a 1/3 de taza de aceite de oliva 1 limón en conserva (cortado en cuartos) 1 puñado de aceitunas rojas (o violetas) 1/2 taza de agua 2 a 3 cucharadas de cilantro fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de coliflor marroquí con limón en conserva

Rompe la coliflor en ramilletes pequeños; lávalos y escúrrelos. Mezcla la coliflor con las especias y reserva. En una sartén ancha y profunda o en una olla, saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio durante unos minutos. Añade la coliflor, el limón en conserva, las aceitunas y el agua y ponlo a fuego lento. Tapa y cocina durante unos 10 minutos, removiendo suavemente una o dos veces hasta que la coliflor esté tierna. Continúa la cocción, sin tapar, a reducir los líquidos a sólo aceite. Espolvorea el cilantro fresco sobre la coliflor y sirve.

 

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