Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cómo cocinar el pavo en una bolsa de horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 1 Turkey (12 a 18 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de pavo al horno es una de las formas más fáciles y sabrosas de conseguir un pavo jugoso y húmedo. Esta receta de pavo en bolsa de horno es muy indulgente, lo que significa que puede cocinar el pavo en exceso y seguirá teniendo un sabor jugoso. Una vez que aprenda a cocinar un pavo en una bolsa, no volverá a utilizar otro método.
 Ingredientes:

1 bolsa de horno del tamaño de un pavo 1 cucharada de harina para todo uso 2 tallos de apio (cortados en trozos de 5 cm) 1 cebolla amarilla grande (cortada en rodajas) 1 pavo (de 4 a 5 kilos) (descongelado) 1/2 taza de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente, cortada en trozos de 5 cm) 1 cucharada de condimento para aves Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra molida (al gusto) 1 manzana (cortada en rodajas) 1/2 taza de sidra de manzana 2 cucharadas de jarabe de arce

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de cómo cocinar el pavo en una bolsa de horno

Reúne los ingredientes Precalienta el horno a 180º C. Coloca una bolsa de horno en una bandeja de asar de 5 cm de profundidad. Rocía el interior de la bolsa con spray de cocina para evitar que se pegue. Añade harina a la bolsa y sacúdela para cubrirla Coloca las verduras en la bolsa Retira el cuello y los menudillos del pavo. Seca el pavo con toallas de papel. Coloca el pavo en una superficie limpia, como una tabla de cortar. (Lavarás esta superficie, junto con cualquier otra cosa que toque el pavo crudo, con detergente y agua, así que asegúrate de que no piensas volver a utilizar esta superficie hoy). a Opcional: Combina la mantequilla ablandada con el condimento para aves. Levanta suavemente la piel de la pechuga de pavo separándola de la carne con las manos y frota todas las cucharadas de la mezcla de mantequilla, excepto 3 ó 4, en la pechuga, entre el pavo y la piel Frota la mezcla de mantequilla restante sobre la pechuga de pavo. (Nota: Puedes utilizar menos mantequilla si tienes un pavo más pequeño). Sazona el exterior del pavo con sal y pimienta Coloca las rodajas de manzana dentro de la cavidad del pavo. Coloca el pavo, con la pechuga hacia arriba (de la forma habitual), en la bolsa de horno preparada, que está en la bandeja de asar Bate la sidra de manzana y el sirope de arce. Vierte la mezcla sobre el pavo, dejando que una parte se derrame en la cavidad Sella la bolsa para el horno con los lazos de nylon incluidos. No utilices las bridas de las bolsas de pan o de las bolsas de basura. Si no encuentras las bridas de nailon que vienen con la bolsa para el horno, mete los extremos de la bolsa para el horno debajo de las patas del pavo. Corta 6 hendiduras de media pulgada en la parte superior de la bolsa del pavo un respiradero Asa el pavo de 2 a 4 horas, según el tamaño del pavo, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pavo mida 165 F Retira el pavo del horno y deja que repose 20 minutos antes de trincharlo. Este es un paso importante. No te saltes la parte del reposo: permite que los jugos del pavo se redistribuyan, manteniendo la humedad del pavo en la bolsa del horno. Puedes utilizar una jeringuilla para extraer los jugos de la bolsa y hacer la salsa del pavo.

 

Consejos. Para esta receta es importante utilizar una bolsa de horno hecha para pavos. Por ejemplo, las bolsas para horno de Reynolds. No utilice una bolsa de papel marrón, una bolsa de supermercado u otro tipo de bolsa para esta receta de pavo en bolsa de horno. Puede omitir el paso de poner mantequilla debajo de la piel del pavo, si lo desea, pero esto hace que el pavo quede más jugoso. Un pavo de 12 a 15 libras tardará aproximadamente 2 horas; un pavo de 20 a 24 libras tardará unas 3 horas y media.

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