Receta de conchas rellenas de queso ricotta y pan de ajo

Tiempo de preparación:

• Total: 75 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 45 minutos
• Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas grandes conchas de pasta rellenas están rellenas de una combinación de queso ricotta y parmesano. Las conchas se hornean con una sabrosa salsa de tomate casera y una cobertura de queso mozzarella. El pan de ajo es el toque final perfecto, convirtiendo este plato en una comida completa. Para una comida más abundante, añade una ensalada verde mixta o una ensalada griega.
 Ingredientes:

2 docenas de conchas de pasta grandes 24 onzas de queso ricotta parcialmente descremado de queso ricotta parcialmente descremado 1/4 de taza de pan rallado fino y seco (condimentado en Italia) 1/2 taza de queso parmesano rallado (dividido) 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharadas de perejil fresco (picado) 1 huevo (ligeramente batido) 1 cebolla mediana (partida por la mitad y cortada en rodajas) 2 dientes de ajo (machacados) 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en dados (sin escurrir) 3 latas (8 onzas cada una) de salsa de tomate 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco 1/2 cucharadita de hojas de albahaca seca 1 1/2 a 2 tazas de queso mozzarella rallado Pan de ajo 1 barra de pan crujiente (como ciabatta o pan italiano) 6 cucharadas de mantequilla (ablandada) 3 dientes de ajo (picados finamente y luego machacados hasta conseguir una consistencia parecida a la pasta) como una pasta) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharada de perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de conchas rellenas de queso ricotta y pan de ajo

Cuece las conchas de pasta en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas en un colador y acláralas con agua fría. Reservar. En un bol mediano, combina el queso ricotta, el pan rallado, 1/4 de taza de queso parmesano, 1/4 de cucharadita de sal, 2 cucharadas de perejil fresco y el huevo; mézclalo hasta que esté bien mezclado. Calienta el horno a 180º C. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio; añade la cebolla y saltéala hasta que esté tierna y de color dorado. Añade los 2 dientes de ajo machacados, los tomates, la salsa de tomate, el orégano y la albahaca; mézclalos bien y dale un hervor. Reserva 1 taza de salsa. Vierte la salsa restante en una fuente de horno de 9x13x2 pulgadas. Vierte con cuidado la mezcla de queso en las cáscaras; coloca las cáscaras, con la apertura hacia arriba, en la salsa de tomate de la fuente. Vierte la salsa reservada sobre las conchas. Cubre bien la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos en el horno precalentado. Espolvorea con queso mozzarella y el 1/4 de taza de queso parmesano restante. Vuelve a poner las conchas rellenas en el horno junto con el pan de ajo (ver más abajo); hornea, sin tapar, durante 10 a 15 minutos más.